и еще про новогодние салаты

maya_nikitina — 22.12.2025

новогодние праздники — время салатов, вне праздников некогда готовить, а тут полежал — навалил миску салата и дальше лежи... 

Конечно, классические столичный, сельдь под шубой, мимоза, вариации на тему корейских с баклажанами, и прочей гадостью, и свежие овощи со сметаной — куда же без них, но у меня еще несколько любимых классических

1. с печенью трески 

— печень трески, вареные яйца, салат листовой , лук . вот лук может быть слегка примаринованный, либо красный салатный, либо лучше зеленый перьями. 

вот еще вариант, там правильная заправка.

Рецепт: Салат из печени трески, с яйцами и оливками на RussianFood.com

важно! не резать печень мелко, пусть она остается вполне солидными кусочками

2. лукошко

вариантов много, но я люблю такой 

— грибы опята желтые китайские маринованные в банках, сырокопченая колбаса, лучше максимально твердая типа московской или брауншвейгской, картофель отварной, морковь отварная, яйца отварные, маринованный красный лук. 

маринованные огурцы можно добавить, можно без них.  можно добавить ложку горчицы в зернах , готовой, можно каперсы и вот такого плана или оливки. но не маслины, маслины тут мимо. 

лук лучше мариновать минут за 20 до приготовления салата, чтобы он был хрустящим, и не жалеть соли. если в предыдущем рецепте лук слегонца маринуют в слабом растворе и уксуса и соли, чтобы он не перебил вкус печени трески, а просто стал понежнее и оттенял жирную печень трески, то тут нужен яркий вкус. 

 заправка — майонез или майонезообразные соусы — типа Астории. 

вариант подачи :

3. греческий

основа : белый сыр. фетакса или нечто похожее, лук красный салатный, маслины (тут как раз никаких оливок, только маслины), перец сладкий красный, у меня еще листики базилика с оконного огородика. 

в основу можно добавить помидорки черри. можно свежий огурец.  можно листовой салат

заправка — вонючее растительное масло со специями, соль, перец,  лучше наше типа кубанского, холодного отжима, не рафинированное.  и дальше полет фантазии, кто какие травы любит.  и розмарин и французские травы — набор продается, и тимьян и анис.. на любой вкус и настроение, можно добавлять прямо в тарелку каждому свой оттенок колдовать.  можно даже чеснок сухой или кунжут жареный.  под настроение. 

4. с морскими гадами

тут тоже кто во что горазд.  

основа —  картофель отварной, яйца, сыр средний, лучше с кислинкой типа костромского, мягкие , недозрелые сорта не дадут эффекта, сольются с заправкой, твердые типа алтайского или пармезана — на мой вкус требуют солировать в салате, а не оттенять чужие вкусы. 

вместо картофеля можно горошек 

даже лучше, но если его слопали в оливье, а идти в магаз — выше ваших сил, то и картофель сойдет. 

ко всему этом добавляются отварные или маринованные морские гады .

как минимум кальмары и креветки.  а если душа просит дорого-богато, то и крабы и красная икра. есть под рукой осьминоги — прекрасно и их туда же. мидии на вкус — я могу съесть, ребенок боится до дрожи. 

очень неплохо добавить свежей петрушки.   

заправка — майонез классический.  можно , на треть разбавить со сметаной, чтобы еще смягчить вкус. 

лук — не знаю. я вполне могу и без лука такой салат, с другой стороны полумаринованый красный салатный или зеленый перышками вполне не повредит в небольшом количестве.

в комментах жду рецепты ваших не вполне классических новогодних салатов. 

Сохранено

</>

и еще про новогодние салаты

новогодние праздники — время салатов, вне праздников некогда готовить, а тут полежал — навалил миску салата и дальше лежи...  Конечно, классические столичный, сельдь под шубой, мимоза, вариации на тему корейских с баклажанами, и прочей гадостью, и свежие овощи со сметаной — куда ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

galba

Как соцсети искажают представление о питомцах

colonelcassad

Швейцарский профицит

olesya11am

Алкоголизм?

amarok_man

Профессия будущего, которой завидуют даже айтишники и сварщики...

euro_royals

Сможет ли Метте-Марит стать Королевой после этого?

krambambyly

Цитата дня

amarok_man

Русская вернулась из США: к чему она так и не смогла привыкнуть...

alex_chizhov

просто так

wetfield

День сурка — по-тульски))

• Ранее
• Архив