­
­
рейтинг блогов

Пивные отбивные

топ 100 блогов dpmmax12.11.2014Кулинария

Пивные отбивные L1070807

Суровый зверь говяд отечественного производства — это вам не какой-нибудь иностранец мясной породы, отрастивший себе мягкие стейки и готовый лечь костьми, лишь бы потребителю было легко жевать. Поэтому подход к его приготовлению не такой легкомысленный, как за рубежом, где достаточно напугать кусок мяса раскалённой решёткой барбекю — и всё, можно подавать. Требуются как минимум бубен и танцы. Внимание! Голодным под кат не нырять!



Поскольку бубном мы с Оксаной так и не обзавелись, танцевать не обучены, решено было обойтись пивом и специнструментом. Каким? Наверняка такой есть на каждой кухне. Второй по силе убеждения после скалки и с несравненно большим косметическим эффектом. Молоток для отбивных. А причём тут пиво? - спросите вы.



Как выразился кто-то из священнослужителей, пиво — не только прямое доказательство существования высших сил, но и верный признак того, что они к нам благосклонны. В общем, для нашего алхимического процесса — очень нужная субстанция. Опять же, излишек, оставшейся после приготовления, можно употребить в чистом виде. Главное — вовремя этот излишек организовать.



Что ещё? Немного масла, говядину и лук (мы взяли примерно треть от веса мяса). Вот такая получилась инсталляция.


Пивные отбивные L1070769

Напластав мясо (поперёк мышечных волокон, если кто не в курсе) ломтями в сантиметр-полтора шириной, переходим к косметическим процедурам.


Пивные отбивные L1070778

А потом закрепляем эффект в хорошо разогретой сковороде: так, слегка, чтобы обеспечить отбивным лёгкий загар с обеих сторон, не более. Несколько минут на каждую сторону — и меняем партию отдыхающих. Солим и перчим в процессе.


Пивные отбивные L1070786


Когда все отбивные будут подрумянены, берём лук и фрагментируем его полукольцами. У кого нет микротома, может обойтись обычным ножом. И тоже отправляем понежиться на сковороду в хорошо разогретом масле.


Пивные отбивные L1070796

А затем в глубокую сковороду укладываем отбивные, штукатурим сверху луком и, собрав волю в кулак, льём туда пиво. Так, чтобы оно покрыло отбивные и оказалось на одном уровне с луком. Ну, почти: плюс-минус несколько миллиметров-миллилитров не столь принципиальны.


Пивные отбивные L1070802

Теперь тушим минут сорок или около того на медленном огне, пока пиво не выпарится, оставив вместо себя густой соус.


Пивные отбивные L1070805

Готово, можно подавать. Вот теперь-то самое время употребить правильно организованный остаток пива по прямому назначению. Приятного аппетита!


Пивные отбивные L1070809

А вы как делаете отбивные?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Являясь отцом практически выпускницы средней школы, был втянут в смешную историю с неожиданным концом. В ней есть познавательная часть и трогательная жизненно–политическая. Пост накануне дня космонавтики. Физика бумажного самолета. ...
ОНА ОГОВОРИЛАСЬ! ОГОВОРКА ВЕКА! Радостно и гордо передавали они эту весть. ПУТИНА И ЛЕНИНА СПУТАЛА! Им страшно даже рассказывать о смелости своей боевой подруги, но они так возбуждены от её поступка... Страх, злоба, гордость, возбуждение и все в ретвит, в лайк, в репост! ...
Военное противостояние Киева и Новороссии: неустойчивое равновесие ополченцам удалось обеспечить не только надежное удержание контролируемого ими участка границы с РФ, но и его расширение; попытка вклинивания в оборону Луганска захлебнулась, а Ямполь оставлен киевскими войска ...
Любое потрясение - это отличная возможность. Что может быть лучше возможности променять совковый Крым на буржуйский Грац? Не надо продавать недвижимость - все равно копейки дадут и то не факт. Надо - БЕЖАТЬ. На Запад. В Венгрию, Австрию, Германию, Бельгию, Англию, Ирландию. Просить ...
А у нас Б&$#ь лада Веста, сука зато танки делаем новые, нахер мы нужны кому ? Но нет давайте 17.5 % бюджета на оборону, а 3.5 на образование, вот поэтому мы только сранную Весту и можем делать, да и то вместе в Рено. Сорри накипело, Можете пердеть в ваттные штаны UPD понятно, что ...