Паштет к завтраку

tasha_jardinier — 30.09.2023

В погоне за куриным бульоном сварила большую курицу. Не тучного бройлера, а самую настоящую курицу, выращенную на вольном выпасе и на вкусной, разнообразной еде. Мясо у такой курицы жестковато, хотя пахнет одуряюще вкусно, да и на вкус отменное. Отделила грудку, а остальное мясо сняла с костей и решила приготовить паштет.

А чтобы завтраки были вкусными и более яркими, к куриному мясу добавила сладкий красный перец, желтые помидоры, репчатый лук и специи.

Пропорции примерно такие:

500 г отварного куриного филе

1 среднего размера красный перец

1 крупная луковица

2 желтые помидорки-сливки

по 1 ст. ложке растительного и сливочного масла

1-2 ст. ложки куриного бульона

по щепотке мускатного ореха и сушеного имбиря

соль по вкусу

3 ст. ложки сливочного масла для заливки паштета.

Лук, перец и томаты порезала кубиком. Лук обжарила на растительном масле до прозрачности, затем добавила сливочное масло, перец и помидоры, слегка обжарила. Долила бульон и тушила до мягкости овощей. Затем приправила мускатным орехом, имбирем и солью, убавила огонь до минимального.

Филе курицы нарезала мелким кубиком и добавила в сковороду. Тушила 5 минут, затем смесь охладила, сложила в миксер и взбила без фанатизма — мелкие кусочки цветных овощей только улучшат внешний вид паштета.

Готовый паштет разложила по контейнерам, сверху залила растопленным сливочным маслом. Закрыла контейнеры крышками и отправила в холодильник.

Такой паштет отлично подходит для подсушенных тостов или брускетты со сливочным сыром и маринованным перцем.

Оставить комментарий

Популярные посты:

geta

Виртуальные номера: зачем они нужны и как меняется подход к онлайн-регистрации

• Ранее
• Архив