Пасхальный кулич

— 04.04.2010

Пасхальный  кулич

дрожжи - 100 гр



сахар- - 500 гр.



яйца - 10 шт.



ванилин - 1,5 гр. (один пакетик)



сливки 10% - 200 гр.



масло сливочное - 200 гр



маргарин сливочный - 125 гр



масло растительное - 150 гр



сметана - 250 гр



мука пшеничная в/с - 1,2 кг



шоколад чёрный - 0,5 плитки



изюм - 300 гр.



орехи грецкие - 100 гр



Сливки, подогретые до температуры примерно 30 градусов, вылить в кастрюлю, положить туда дрожжи и дать им раствориться. Всыпать 100 гр. сахара, 100 гр. муки и ванилин. Оставить подходить примерно на два часа.

Белки от трёх яиц вылить в маленькую кастрюлю и поставить в холодильник для последующего смазывания верха куличей. Желтки от этих трёх яиц и остальные яйца взбить с остатком сахара и влить в опару.

Предварительно просеянную муку всыпать в кастрюлю с опарой, добавить сметану и хорошенько вымесить. Маргарин, масло сливочное растопить и смешать с растительным маслом. Смесь масел добавлять в тесто маленькими порциями, каждый раз хорошо вымешивая.

В конце добавить изюм и ещё раз вымесить.

Оставить тесто подходить примерно на четыре часа. Когда тесто подойдёт, обмять его, разложить по ёмкостям для выпекания, предварительно смазанным растительным маслом. Дать хорошо подойти и выпекать до готовности при средней температуре.

Готовность проверять тонкой деревянной палочкой. (если после протыкания палочка остаётся сухой - готово).

Охлаждённые белки из холодильника взбиваем с 400 гр. сахара, обильно смазываем ещё тёплые куличи. Украшаем орехами, изюмом и тёртым шоколадом. Ждём две минуты, пока шоколад растает от тепла. Деревянной зубочисткой рисуем узорчики из растаявшего шоколада.



фото взято тут: http://yspenka527.ya.ru/index_fotki.xml

Оставить комментарий

Популярные посты:

sarisso

Как вылечить цистит у собак?

nefer

Три баопика: про художника Луиса Уэйна, про художницу Маргарет Кин и про

padolski

Теломеры активируют противораковую защиту: революционное открытие ученых в

matsam

Утреннее

kukmor

Доброе утро!

ka_mysh

Облизнемся

popugaichik

Да, я горжусь своей страной

reineke_fuchs

"Антиномий и Афродита" - 23-я часть наброска сценария игрового кино

shpatak

2025 & 2019. Филиппины. Анилао. Лето за деньги.

• Ранее
• Архив