Печь-камин на дровах: как выбрать идеальное тепло и уют для загородного дома 
Автоваз должен сдохнуть, теперь это аксиома 
Ко дню рождения французского Сталина 
Насильственным образом узнала 
14 не состарившихся карикатур из журнала «Крокодил» за 1986 год 
Препарирование информации в глобальных СМИ об Октябре 93 Вот интересно-то как. 1. Когда трава была зеленее, в моей скромной биографии случилось случайное везение//))) - встреча c коренной москвичкой на туристской тропе, выросшая в дружбу на десятилетия. Тогда мы, незамужние наивные девчонки, мечтали встретить ...
Парадоксы блинопечения
zmoj — 04.03.2011
— Кулинария
Глядя на эти картинки кое-кто может подумать, что и меня захватил и тащит с собой нынешний масленничный вал блинопечения.
Отнюдь, друзья, что означает нет. Вернее не совсем нет, захватила волна, конечно - все мы люди, все мы человеки и ничто человеческое нам не чуждо, в том числе и блины.
Но пост этот не совсем кулинарный, скорее научно-технический, по крайней мере я решил публиковать его, потому что был удивлен полученному результату.
Итак я затеял печь блины и сделал обычное жидкое тесто усложненного состава, но без выкрутасов.
Тесто делал на смеси молока с водой, на 10 столовых с горкой ложек муки 2 яйца, немного сахарного песку и соли, 3 ложки муки ржаной сеяной и 2 ложки манки финской и масло налил подсолнечное ложки 3 после отстойки теста. Если же кого-то интересует блинный сериал в моем журнале, то добро пожаловать по тегу "Блины и блинчики" и вам откроется...
Теперь о главном - жарил блины на 2-х сковородках, одна специфически блинная, т.е. предназначенная только для блинов, старинная, немецкая, эмалированный чугун. Другая - Цептер, толстодонная, нержавеющая сталь, общего назначения - мясо, рыба, овощи, яичница и даже гренки на масле.
Тесто, как вы уже поняли, наливалось из одной
Это изделия Цептора, поджаристая сторона - сторона наливки теста, островки и веснушки - преворачиваемая сторона блина.
Здесь аналогично, только жарилось на "блинной" сковороде.
А теперь посмотрите на разницу во внешнем виде! Поджаристость, дырчатость, структура каждой из сторон, ажурность краешков, пупырчатость - все разное. Дите не только от двух разных отцов, но и мама у них как бы не одна и та же. Совершенно различная степень ажурности, бонжурности и тужурности, как говорят парижанки...
В чем дело, пытливые умы, кто может объяснить на строгом научном уровне этот парадокс природы?
PS Фотографии сделаны на следующий день после изготовления, блинчики пролежали под пленкой почти сутки, чем и объясняется некоторая вялость в членах...
Кроме того, местное население наутро подъело значительное количество готового продукта, чем понизило как уровень давешнего блинного Монблана, так и мою гордость изготовителя.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Не устаю удивляться глубине падения отдельных особей. Падшие глубже всех почему-то чаще всего обнаруживаются в пучине жёлтой прессы. Иду себе сейчас по подземному переходу мимо газетного киоска и вижу это . Как-то сразу захотелось грязно ...
Например, здесь я процитировал самые характерные куски статьи Маркса "К еврейскому вопросу". https://dandorfman.livejournal.com/153641.html Но сегодня меня снова спросили о Карле Марксе в комментарии и я хотел найти что-то дополнительное на тему отношения Маркса к собственным ...
Я соционикой увлекалась на первых курсах института. Пробовала и так и эдак. Но в итоге пришла к выводу, что астрология куда более обоснована, там хоть есть точно известная дата рождения. А тут сегодня настроение одно, завтра жизненный опыт другой и результаты меняются. В общем, лет 20 я э ...
В выходной всё же надумала оторваться от дивана, чтобы посмотреть в магазине для шитья, что можно применить в качестве заплатки на скатерть и заодно купить батарейку в фотоаппарат, вроде чего проще!? Летом у меня сломался фотоаппарат, а мне удобно фотографировать на даче ...
https://bit.ly/2NkBY0U
Экспресс заработок от 35 000 рублей за 30 дней!
Гарантия возврата денег.