палео "Рафаэлло"
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Я забыла их сфотографировать, но Эльвира сделала фото прямо за праздничным столом. И за это ей спасибо!
![палео палео Рафаэлло](/images/main/paleo-rafaello-25632a.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/enka_letka/9697437/6050902/6050902_1000.jpg)
Для крема:
- 90 г кокосового масла
- 90 г кокосовой стружки
- 180 г кокосового молока/сливок
- 60-100 г кокосового сахара
- 1 ч. л. экстракта ванили
- + орешки внутрь
- кокосовая стружка для обваливания
1. В чашу Термомикса положить стружку и сахар. Измельчить 20 секунд на скорости 10.
2. Добавить масло. Подогреть до 45 градусов, перемешивая 1-2 минуты/скорость 0.5-1. Если масло растаяло не полностью, повторить.
3. Добавить кокосовое молоко и экстракт ванили, взбить еще 1 минуту, увеличивая скорость с 5 до 10.
4. Убрать массу в холодильник на полчаса или чуть дольше. Масса должна затвердеть, но не окончательно, чтобы можно было лепить.
5. Скатать шарики, внутрь каждого положить по поджаренному в духовке лесному орешку, обвалять в кокосовой стружке.
6. До подачи хранить в холодильнике.
Сахар можно заменить эритролом. На мой вкус сахара можно было бы взять в два раза меньше. Тут надо ориентироваться на свои вкусы.
|
</> |