Олег Хлевнюк. Как питались при Сталине
philologist — 16.11.2022
"Неискоренимой причиной широкого недовольства был низкий уровень
жизни. В сельском хозяйстве, подорванном коллективизацией, кризисы
чередовались периодами стагнации. Почти каждый год сталинского
правления был отмечен голодом, который охватывал либо значительную
часть страны, как это было в 1931-19ЗЗ и в 1946-1947 гг., либо
отдельные ее регионы. Даже в лучшие относительно неголодные годы
питание среднестатистического советского гражданина оставалось
скудным.
При Сталине утвердился преимущественно хлебно-картофельный рацион. Бюджетные обследования в сравнительно благополучном 1952 г., накануне смерти вождя, фиксировали, что питались советские люди из рук вон плохо. Среднестатистический житель страны в день потреблял около 500 граммов мучных изделий (в основном хлеба); небольшое количество круп; 400-600 граммов картофеля; около 200-400 граммов молока и молочных продуктов. Это была основа рациона. Все остальные продукты являлись экзотикой.
Среднедушевое потребление мяса и мясных продуктов составляло 40-70 граммов, жиров (животного или растительного масла, маргарина, сала) —15-20 граммов в день. Довершали картину несколько ложек сахара и немного рыбы. Одно яйцо среднестатистический житель СССР мог позволить себе примерно раз в 6 дней. Такой рацион почти соответствовал основным нормам снабжения заключенных лагерей.
И даже эти данные Центрального статистического управления, которое испытывало постоянное политическое давление, вероятнее всего, приукрашивали действительность. Средние показатели могли увеличиваться, например, за счет включения в бюджетные обследования более высокооплачиваемых рабочих или крестьян из относительно благополучных колхозов. Не учитывалось и качество продуктов. По многим свидетельствам, оно часто было низким. Как говорилось в письме, отправленном Сталину в ноябре 1952 г. из Черниговской области, "теперь выпекают черный хлеб, и то некачественный. Кушать такой хлеб, особенно больным людям, невозможно".
Из книги: Хлевнюк О. Сталин. Жизнь одного вождя: биография. — Москва: ACT: CORPUS, 2015.
Вы можете подписаться на мой телеграм-канал: https://t.me/podosokorsky
|
|
</> |
Консольные столики: стильные акценты в интерьере
Однажды Георгий решил напомнить вам о самом знаменитом фото вьетнамской войны
Говорят киевляне и не только
Женщина купила квартиру, сделала в ней ремонт и отдала прежней хозяйке...
пнд трнцт
Симонов монастырь и ДК ЗИЛ.
Рабочие выходы испанцев.
Все науки хороши
Колыма

