Огурцы с блестками и щи с ананасами

p_syutkin — 16.01.2025

В разных странах стремительно набирает популярность тренд — проводить смелые эксперименты с продуктами: например, в Америке стали подавать соленые огурцы с блестками. Неужели за этим будущее кухни? Или эти опыты лишь отражении более общего желания двигать кухню вперед?

Газета «Вечерняя Москва» спросила меня об этом. А действительно, что стоит за этой модой?

Какими бы рецептами дитя ни тешилось

Историк русской кухни Павел Сюткин отметил, что процесс готовки всегда был неким экспериментом. Кто бы 400 лет назад мог подумать, что люди начнут есть пиццу с ананасами?

- Не существует ни одной кухни мира, которая бы за столько лет не претерпела каких-либо изменений, - отмечает Сюткин. – Даже наша русская кухня постоянно менялась и никогда не стояла на месте. Людям стоит это просто принять. Это объективный процесс.

Кухня всегда оставалась полем для экспериментов, главное — не переборщить с ингредиентами.

- Невозможно тысячу лет варить одни и те же щи с кислой капустой. Даже этот исконный суп по сравнению с прошлой его версией сегодня сильно изменился, - говорит Павел Сюткин. — Как меняется мода, так меняется и кухня. Всю свою невероятно большую историю кулинария старается совмещать в себе абсолютно разные ингредиенты, которые ранее были неизвестными или  казались несовместимыми.

Законодатели интернет-кулинарии

От попкорна с маринованными огурцами до мороженого с острыми перчиками халапеньо – все это вызывает ажиотаж у пользователей соцсетей. Неудивительно, что кулинарные изощрения стали визитной карточкой многих звезд.

Американская певица Дуа Липа полюбила арбуз с острым соусом и коктейль, состоящий из нескольких «легких» ингредиентов — сладкой газировки, маринованных огурцов и рассола от острых перцев, желательно халапеньо. Пара легких движений и - готово! Можно пить и «наслаждаться». Все детали готовки певица подробно показывает в личном интернет-блоге, и сотни людей, вторя трендам, стараются повторить такой пищевой эксперимент.

Американская молодежь крайне заинтересовалась солеными огурцами. Сам продукт не нов, но зарубежные пользователи сети решили попробовать добавлять в баночки пищевые блестки! Моду подхватили. Сверкающую закуску стали добавлять практически во все блюда — от бутербродов до сладких кексов.

Не имеет право на существование

А вот ресторатор Сергей Миронов отметил, что так популярные в интернете рецепты никогда не смогут стать частью меню даже самого простого кафе.

- Все эти фантазии с простыми продуктами абсолютно ужасны, — отмечает Миронов. — Я не могу представить, чтобы кто-то из квалифицированных рестораторов мог бы добавить в меню своего кафе или ресторана блюдо из интернета. Во многих случаях все эти «изыски» не требуют никаких познаний в сфере кулинарии. Люди позабыли, что даже тут нужно применять научный подход.

***

Не забывайте, что больше новостей и мнений о жизни в России, войне и кризисе можно найти в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь и будьте в курсе!

Оставить комментарий

Популярные посты:

kauflen

Конструктивные и функциональные отличия кухонных смесителей

prilepin

Те, кого ублюдки называют "левачки"

yarowind

Улиты

id77

Странности с убийством Григория Распутина. Часть 1

annahanna5

Сегодня у меня такой вопрос: как считаете, на что похоже

e_kaspersky

Прогулка по Лиме. Жить можно! Но не везде...

aniskin1968

"Сценки на афганском берегу" by karpukhins.

megumi_ikeda

Картинка выходного дня

irina_chisa

Ну вот и Змея приползла

• Ранее
• Архив