Неведома растюшка

zona_riska — 21.08.2025

Почему-то у нас в России совершенно не прижился мангольд. Хотя этот офощ родом с Ближнего Востока пользуется в Европе популярностью, такой же, как и, например, шпинат или цветная капуста.

Теоретически, он очень прост в выращивании, а его листья можео использовать в двух видах — мясистые черешки как овощ — во всяких соте и гарнирах, в приготовленном виде, а тонкие части листа — в свежем виде в салаты. Я писала как раз сегодня про заготовку мангольда на зиму, и мне там в комментариях написали, что пропали из продажи приличные семена хороших сортов, и что сейчас не удается вырастить хороший урожай...Может, причина в этом — многие даже не успели раскусить, как уже пропали семена.

Мангольд — это двулетнее травянистое растение, ближайший родственник столовой красной свёклы. По вкусу, и ценности, как многие считают, близок к шпинату. Еще он очень красочный, бывает разных цветов, можно приготовить красивое блюдо или заготовку.

Мы его обычно бланшируем и замораживаем, а потом добавляем в овощные супы. А уж в конце лета его можно приготовить и так — получается очень легкое, хорошо идущее в жару блюдо.

Листья мангольда обрываем с мясистых жилок и пускаем потом в салат, а сами черешки и толстые жилки отвариваем буквально 2-3 минуты, а потом обжариваем в сухарях или яйце. Мама считает, что он по вкусу — как цветная капуста, и обжаривает на сливочном масле, я обычно жарю на растительном, а добавляю не панировочные сухари, а отруби. 

Сейчас он тут у меня как гарнир к какой-то завалящей сосиске:

Но, уверяю вас, как самостоятельное блюдо он тоже весьма и весьма неплох. Летом — чем проще, тем лучше!

Кстати, был в заданиях марафона #простолето вопрос (а, может, утверждение) от френдессы olgakubay : "Все полезно, что в рот полезло". Тут-то я и вспомнила про это задание — полезла читать про мангольд и обнаружила, что со шпинатом его роднит помимо всяких полезностей, высокое содержание оксалатов, то-есть, этот вкусный овощ мне есть вовсе следует, из-за камней в почках. А ведь он лезет в рот, еще как!

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

MoneyFest отзывы 2025: стоит ли доверять онлайн-школе

day_1923

Как там Купянськ хохлы?

luvida

Операционный столик

ru_royalty

Помолвка принца Эттинген-Валлерштайнского

whale_roma

В 1940 году моя бабушка Катя не понимала - кто такие нацисты и кто такой Гитлер

lsn24

Какие налоги пенсионеры вправе не платить, а по каким налогам есть льготы?

olchovka

Клумба этого ноября

kalakazo

Искусственный бог уже среди нас...

selyanka1

Как создавали робота Робогозина для «Кибердеревни» (2023 - 2025)

• Ранее
• Архив