непрошеные советы

plantarum — 08.02.2022 Одна небольшая переписка в личке и ворох воспоминаний с ней связанных, натолкнули меня на мысль вот тут несколько соображений зафиксировать.

Флористике можно научиться на рабочем месте. Если повезёт, и кто-то возьмет на себя эту обузу - научить собирать букеты в рабочее время в настоящем цветочном магазине. Это редкая удача. Более доступный вариант - за достаточно большие деньги учиться в школе флористики. За большие потому, что к каждому уроку прилагается немало дорогостоящего материала, из которого собирают букеты. Вот представьте, сколько стоит день учебы плюс расходники. При этом научиться собирать букеты за пару недель нереально. На это требуются многие месяцы.



У нас нередко пробуют силы выпускники школ флористики, и обычно у них возникают схожие проблемы. Из-за этого многие не приживаются в реальных условиях цветочного магазина. Для кого-то это разочарование, для кого-то - повод отправиться в самостоятельное плавание, на поиск клиентов с помощью соцсетей.



С чем придется столкнуться выпускнику школы флористики в цветочном магазине. Первая очень важная вещь - скорость. В школе важно, чтобы флорист собрал крепкий и гармоничный букет, и часто он работает над этим букетом долгое время, что-то по ходу переделывает, советуется с преподавателем. В магазине к вам влетает клиент, у которого под окном такси на ожидании, в ресторане надо быть пятнадцать минут назад, всё сегодня кувырком, со спутником только что переругались, нервы на пределе, пожалуйста побыстрее но только не готовый, нет-нет давайте вот эти, нет лучше эти нет тоже не то(какие_то_они_у_вас) я не знаю сделайте что ни будь красивое вы же профессионал (Божемой, я кажется туфли не те надела).



Флорист в магазине должен не просто, излучая спокойствие, уверенной рукой собирать интересные необычные и ожидаемые стандартные букеты. Он должен собирать их очень, очень быстро. При клиенте. Не смущаясь его взглядом. Уверенно, спокойно, и очень-очень быстро. Это важнейший навык.



В праздники все то же самое, но среди толпы, утешая по ходу тех, от кого его, флориста, только что из под носа увели. Разговаривая одновременно с родителем и с ребенком (обычно - перед 1 сентября), когда ребенку нравится одно, а родителю - другое, и надо не обидев родителя все же дать высказаться ребёнку. И всё это presto, presto.



Также быстро и уверенно надо принимать поставку и чистить срезку. Скорость - важнейший параметр. Время - ценнейший ресурс.

И второе. Надо уметь собирать красивое из того, что есть.



Обычное дело для выпускника школы - растеряться перед холодильником. Собрала бы шикарный букет, но нет того, сего, этого. Важнейшее умение - не показать ни единым мускулом лица, что вот сюда бы гортензию подходящего оттенка, тогда бы шедевр получился, а без такой гортензии даже не знаю как.



Да, получился бы, но надо уметь не думать о том, чего нет, а оперировать тем, что есть. Флорист в магазине должен быстро (мгновенно!) сориентироваться в том, что есть в наличии и предлагать варианты из того, что есть здесь и сейчас.



Одна из типичных историй с недавними выпускниками курсов - застыть испуганно перед холодильником, в котором вроде всё есть, а собрать букет не из чего. Как с платьями - полный шкаф, а надеть нечего. Вот это умение надо отрабатывать сразу - решать задачу имеющимися средствами. Тренировать и тренировать. Как собрать слово из набора букв. Букв всегда пара десятков есть в наличии, и их надо научиться складывать в любые слова. И - смотри пункт первый - быстро.



Букеты на витрину можно собирать медленней и основательней. Бывает, конечно, смотрит флорист весь день на декоративный ананас цены немалой, придумывает концепцию, только откроет дверцу чтобы взять необходимое, влетает торопящийся клиент, видит в руке флориста ананас... О! Вот, что мне надо!

И тут уж либо убеди клиента, что надо ему этот ананас именно в том сочетании, которое весь день вынашивалось (маскируя это под экспромт), либо прощай гениальная идея. Ананас был один.



Это, конечно, не всё, с чем придется столкнуться. Но эти два пункта, как мне кажется, важно иметь в виду с самого начала обучения.

А вообще, друзья, профессия флориста достаточно редкая и очень востребованная. Хорошие флористы всегда нужны.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив