Начинающий сыровар

demkristo — 29.02.2016 Никогда не думал, что сыроварение, настолько сложный процесс. Как-то так получается, но различные мясные или рыбные блюда, супы или салаты, даются мне достаточно легко. А вот с сыром оказалось все не так-то просто, как я предполагал изначально. Нужно изрядно постараться, чтобы достичь нужного вкуса.

Вчера я решил приготовить сыр, которому пока сложно придумать название) Расскажу о процессе и ингридиентах.





Итак

Понадобилось мне
Молока 2 литра
сметана 25 % - 400 грамм
5 яиц




Для начала я взбил яйца в блендере




Добавил сметану. Обратите внимание - ложка стоит) А все потому, что покупаю на развес в фермерском)





Также в блендер



Вот, что вышло. Подсолю немного и дам настояться





Теперь возьму мультиварку и поставлю в режим "Варка" на 20 минут. Кстати, сыром-то я увлекся именно потому, что данная модель SUPRA выпущена как раз с функцией сыроварения.



Скажу честно, 20 минут мне не хватило. Чтобы молоко закипело, понадобилось еще 5 минут.




Добавляю смесь из блендера, отключаю мультиварку и постоянно помешиваю до того момента, пока жидкость не станет тянуться за лопаткой и браться комочками


Процеживаю через сито и марлю




Подвешиваю над раковиной и даю немного стечь



Отжимаю и кладу данную смесь под пресс меж двух тарелок. Сверху ставлю литровую банку. В таком виде я оставил свое творение на ночь.

Ну и вот то, что у меня вышло. Сыр получился слабосоленым и достаточно нежным по вкусу.



Название придумать не могу)
Может посоветуете?))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив