МЯСНАЯ ЗАКУПКА

anna_malceva — 16.02.2022

Не знала, как приступить к этой теме — теме закупок. Оказалось, что это весьма себе актуально — сужу по себе. С удовольствием читаю и рассматриваю подобный посты у Марины в журнале https://soninababuly-m.livejournal.com в рубрике «Чёкупила».

Поэтому не стала уж пугать народ фото сырого куска мяса в заглавии — поставила фото фрикаделек, которые готовила сегодня.

Ну а теперь можно и о мясе, как таковом. Оговорюсь сразу — цен на мясо не указываю. Во-первых, когда вчера закупались, не думала, что буду писать о закупках и ничего не фиксировала. Ни в телефоне, ни тем более, в уме — с цифрами я не дружу и уже сегодня ничего не помню — что по чём. Так что извините великодушно. Обещаю в следующий раз исправиться.

В общем, сегодня просто то, что купили, если кому-то любопытно.

Начну с готового — копченые рёбра — можно суп гороховый сварить, можно с ними картошку потушить. Сосиски — давно их покупаем — одни из немногих, которые напоминают те — из детства. Колбаса вареная «Русская» — любим с жирком.

Ну и сырое мясо в этот раз покупалось такое -

Курица «Питерские куры», справа — свиная вырезка, окорочка цыплят, языки телячьи. В завязанном пакете — куриная мякоть под названием «шаурма» — идёт и на шашлык, и на просто готовку — вкусно и сочно получается.

Говяжьи рёбра. Я часто показываю их в готовом виде. 

Индюшиные ноги, порезанные на стейки. Порезали сразу на рынке. Оконечности (как я называю — култышечки — отлично идут на бульон).

Индюшиное азу. Быстро готовится — хоть тушить, хоть жарить. Жарю их типа наггетсов — отлично.

Куриные сердечки. Это у нас внучка любит — готовлю, когда они к нам приезжают.

Бульонная говядина. Это мякоть, срезанная с голяшки. Мясо идёт и в холодец, и тушить с подливкой, и вареное в качестве начинки в блинчики, или для макарон по-флотски. (пишу, и вспомнила фильм «Гараж» — помните директора рынка?)

Цыплята — для приготовления цыплят-табака. Недавно зарекалась их готовить. Но, правду говорю, жарить не собираюсь — буду мариновать и запекать в духовке.

Рубец. Постоянно покупаем. Не, собак у нас нет. Покупаем себе. Из него готовлю рулеты, просто кусочками варю. Ну а хаш — это амброзия.

Свиная рулька, или как её высокопарно называют «вепрево колено». И на холодец, и просто запекаю.

Куриные крылья. Всегда покупаем и много. В этот раз — 3 кило купили. Разделила пополам — запекаем и в духовке, и на мангале.

Индюшиные шеи. Тоже всегда в морозилке. Их тоже — и в холодец, и так запекаю.

Куриные бедра.

Индюшиные крылья. Очень нравится на них бульон. И просто пить, и любое первое на них приготовить — отлично.

Свиные ребра. Всегда продавец выберет хорошую «ленту», и мясную и не слишком постную одновременно. Режу сразу по косточкам. Жарить на сковороде, запекать в духовке или на мангале.

Свиная лопатка без кости. И так готовить, и на шашлыки.

Я постоянно говорю про самокрученный фарш. Вот из чего я его делаю -

для него покупаем куриные грудки с кожей и на остове. Кожу снимаю — не выбрасываю — она идёт на колбаски — в неё заворачиваю. Остовы прекрасно идут на бульон. Из пары штук легкий такой вполне себе бульон получается в небольшой кастрюльке. Просто пить, лапшой заправить, суп овощной лёгкий — да что угодно. А мякоть самих грудок и в фарш, и просто готовить их. В этот раз купила 7 грудок, довольно крупных — для фарша и для готовки.

И вот что ещё в фарш -

Индюшиная мякоть.

Накрутить мало фарша — это не про меня. Поэтому вот такой ёмкий тазик.

Фарш накручен,

разложен по пакетам и отправлен в морозилку. Для себя и для детей.

Ну и закончу с чего начала — часть фарша оставила и тут же приготовила мини-тефтели 

в соусе типа бешамель. Вместо молока томатная паста с водой, в остальном всё тоже самое. Кроме соли, муската и розмарина, еще итальянские травы.

Вот такая «мясная история» получилось. 

Продолжение следует.

Сохранено

</>

МЯСНАЯ ЗАКУПКА

Не знала, как приступить к этой теме — теме закупок. Оказалось, что это весьма себе актуально — сужу по себе. С удовольствием читаю и рассматриваю подобный посты у Марины в журнале ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

macer

iPhone 15: революционные инновации, захватывающие возможности и передовые технологии нового поколения

euro_royals

Мероприятия в честь 10-летия правления короля Фелипе

365days

Ежедневный дайджест марафонов #веснаестьвесна и #летниедни — 3 июня

irek_murtazin

Взятка от мертвого генерала

masterok

Предлагаю СМИ давать эти новости парами. Россияне будут в шоке

konkretny_112

С праздичком

matsam

Утреннее

sergeytsvetkov

Плагиат Шолохова доказан

sadalskij

А если когда-нибудь в этой стране Воздвигнуть задумают памятник мне....

• Ранее
• Архив