Полиэтилен низкой плотности: невидимый герой упаковочной индустрии 
бриты не бритого везут... 
"Притон дроздов тенистый"... 
В погоне за первое место. 
Когда хотел себе красивый парад, как в Москве, а получил вот это...и сам на 
25 захватывающих дух пейзажных фотографий замерзшей Гренландии от Милана Чудобы 
Нижегородский художественный музей. Русское искусство 
Финские штурмовые коробочки 
Кронпринц Кристиан вернулся на музыкальный фестиваль в Роскилле
17.05.2010 —
Жареная агулья / Aguglia fritta
«Мужчина, не делайте мне нервы, их есть ещё, где испортить!» (с) или Поездка в Нерви.
galya1963 — 18.05.2010
Есть разные варианты толкования названия, да и
приготовления...Мне больше импонирует гипотеза, что название
родилось от профессии людей которые употребляли это блюдо,людей
физического труда- угольшиков, которые нуждались в калорийном
питании. Карбоне,это уголь по- итальянски. И блюдо щедро посыпанное
черным перцем еще раз наводит нас на мысль об угле (ИМХО).
Пока паста варится, готовлю соус, т.е. весь процесс занимает минут
9. Выбор пасты может быть разным. Существуют разные Школы, Римская
, использует "ригатони" - вид короткой пасты, типа трубочек с
нарезкой. Мне нравятся спагетти...
Я делаю так. Не претендую на аутентичность.
На небольшом
количестве оливкового масла обжариваю чеснок, мне нравится привкус,
который он придает соусу. Потом убираю чеснок , а в
сковородку помещаю кусочки pancetta affumicata – копченой грудинки
и вытапливаю её на маленьком огне.
Пока панчетта доходит, разбиваю два яйца в отдельной посудине ( по
одному на каждого едока). Смешиваю яйца с тертым сыром Pecorino
Romano или Parmigiano Reggiano и свеже-молотым перцем (не
солю, так как грудинка уже соленая сама по себе).
Взбиваю вилкой яйца с сыром.За это время спагетти готовы. Сливаю
спагетти, возвращаю их в кастрюлю, но уже без огня...
...добавляю к спагетти панчетту, яйчно-сырную смесь и
энергично перемешиваю. Паста должна находиться в кремообразной
массе.
И подаю, посыпав еще раз щедро перцем.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Хо-о-одно!!! Как же холодно! Как же я не люблю холод! Я абсолютно теплолюбивое создание и без тепла просто загибаюсь. Нет, вовсе не потому, что я змеючка :)) Но если летом я полна энергии и радости, то с приходом осени у меня внутри все застывает. Кажется, замерзли даже мысли... Ох! Сижу ...
Что такое гидроудар? Вода тугим ручьем попадает в воздухозаборник и весело, как в аквапарке, устремляется по пластиковой трубе к воздушному фильтру. Тот, мгновенно намокая, рвется, пропускает воду дальше — по впускному коллектору прямиком в цилиндры двигателя. Молотящим поршням об это ...
Последняя порция. Цветы те же, свет и погода, возможно, другие. 1. 2. 3. 4. Дождик пошел. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. ...
Совесть – чувство духа человеческого, тонкое, светлое, различающее добро от зла. Это чувство яснее различает добро от зла, нежели ум. Труднее обольстить совесть, нежели ум . И с обольщенным умом, подкрепляемым грехолюбивою волею, долго борется совесть. Совесть – ...
Женщинам нужна близость только в первые 3 месяца крайней влюбленности Да, нужен - в первые три месяца крайней влюбленности (от возраста не зависит: и в 20, и в 50 лет страстная любовь сработает одинаково) или после 200 грамм крепких горячительных напитков (и то при ...
