Моя новая любовь - Делия Смит. Серия рецептов.

cook_inspire — 09.02.2012 Прежде всего хочу представить книгу, по которой я буду в дальнейшем готовить и показывать рецепты, "Вегетарианская коллекция Делии Смит". У меня несколько книг Делии, я покупала, но пока даже не читала их, только просматривала, не вдаваясь в подробности. А некоторое время назад я взяла ее для более пристального изучения, и.. пропала! Пропала, товарищи! Еще не из одной книги мне не хотелось сделать практически все. Я хоть и не вегетарианка, но этот образ питания мне очень близок. От мяса я абсолютно не завишу и могу какое-то время совершенно легко жить именно на вегетарианском рационе. Но дело даже не в этом, а просто все рецепты у нее замечательные. Простые, доступные, но в каждом есть какая-то своя изюминка, маленькая деталь, ингредиент или способ его использования - и вот, ожидаемый вкус заиграл по-новому. Да, я буду петь ей дифирамбы, буду рекламировать, потому что не могу молчать и не делиться.
Выделю ей отдельный тег, если что, знайте где искать.
Ну что ж, приступим!







Поскольку овощи готовятся очень долго и при небольшой температуре, вкус этого супа получается очень насыщенным и многообразным, и как ни странно, очень сытный. Хорошо подавать его с чуть подсушенным хлебом. Если есть среди вас счастливые обладатели слоукукера - вам повезло, это будет еще более богато по вкусу.



Этот суп первое, что я приготовила из этой книги, и сразу же, моментально влюбилась во все ее рецепты, раз и навсегда! Этот суп сделала уже два раза, один раз на овощном, а второй раз на курином бульоне. Так вот и так, и так одинаково вкусно, просто немного разный оттенок. Мой муж, который на дух не переносит сельдерей и вообще считает овощные блюда травой, с огромным удовольствием ел его наравне со мной. Вкус настолько богат, настолько в нем много разных оттенков и красок, что я бы и предположить не могла, что сделан он из одного только сельдерея. От себя я еще добавляла в него кусочек свежего имбиря, размером примерно 4 см. Не пожалела, а так, в принципе ничего сюда больше и не нужно, суп очень самодостаточный.



И пусть такие супы крайне нефотогеничны и малопривлекательны внешне, мы-то знаем, что на самом деле за внешностью кроется самый настоящий волшебный вкус!

Теперь пройдемся по салатам. Как видите, сегодня у меня все блюда практически состоят из одного продукта, а что получаем? А получаем неожиданное:)

Просто огурчик, один одинешенек. А мы сделаем из него прекрасный салат-закуску.



И очень минималистичное дополнение - свежая вода с лимонным соком и имбирем.



Я не удаляла семена их огурца, потому как он у меня почти из одних их и состоит. Маринад получается восхитительным, очень тонким, с легким намеком на пикантность. И скажу я вам, чем дольше вы маринуете огурец, тем более богатый становится вкус. И совершенно новым для меня оказалось то, что семена кунжута при таком способе подготовки к подаче, в чуть растолченном виде, дают намного более насыщенный аромат.



Вообще мне было мало одного огурчика, но хорошего понемножку.

А вот этот салат точно нужно делать в количестве большем, чем написано в рецепте, это что-то невероятное!



У Делии он значится, как белорусский салат, потому что его она попробовала в гостях у своей знакомой из Белоруссии. Граждане, живущие там, признавайтесь, едите вы такой салат?



Этот салат настоящая бомба! Я сделала из 400 г моркови и мы съели на одном дыхании и было мало. Я немного по другому обошлась с маслом. Лук я не использовала вообще, а в горячем масле обжарила измельченный чеснок и все это вместе вылила в морковь. Мариновала я ее ночь. При подаче посыпала черным кунжутом. Салат, вот просто не оторваться, он прочно поселился в нашем меню. Заметьте, нашем. Все, что я готовлю по ее книге, ест мой овощененавистник.



Первое знакомство на этом этапе я считаю законченным, но у меня уже готовится следующая подборка рецептов. Я, наверное, буду как Джули, которая готовила по Джулии. В этой книге правда чуть больше 250 рецептов, хоть половину, да освою))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив