Московский айсбан

Оленька_Коваленко — 02.03.2011

Московский айсбан

Московский вариант славного немецкого блюда - свиной ноги с капустой. Вкусно - сил нет. 

 Ингредиенты: 

Свиная рулька - без копыта, разумеется

Горчица - 2 столовые ложки

Соль крупного помола

Черный перец

800 г квашеной капусты

1 чайная ложка тмина (с горкой)

Майоран - щепотка

2 ягоды можжевельника

Раст.масло для жарки

1 чайная ложка сахара

Приготовление:

Свежую мясную ногу посолить, поперчить и смазать со всех сторон горчицей. Затем остым ножом сделать неглубокие надрезы кожицы - по кругу. Завернуть плотно в фольгу, поставить в духовку при 190С и забыть примерно на 2 часа - нога должна запечься до совершенной мягкости. Развернуть фольгу и дать хорошо подрумяниться.

Тем временем приготовить гарнир: капусту.

Растолочь в ступке крупную соль, черный перец горошком, тмин, майоран и 2 ягоды можжевельника. Разогреть раст. масло, выложить капусту и сдобрить ее полученной в ступке смесью. Хорошенько перемешать и добавить ложку сахара. Тушить примерно 20 минут на среднем огне.

Автор Vlasta

Оставить комментарий

Популярные посты:

otho

Банкротство ИП в 2026 году: как списать долги перед налоговой и кредиторами

• Ранее
• Архив