Скрытые инновации, которые решают исход гонок 
Циники 
На полях «Фауста» 
День в истории. Либерал с кистенём, ядом и убийство старца 
Службы Anzac Day в Австралии и Новой Зеландии 
Что бы это значило? Придумайте смешную надпись... 
В очередь, Айседоры! 
Весь пассажирский подвижной состав Швеции 
О языке силы «Стамбула-2» не будет?
01.03.2011 —
Птичье молоко с манным кремом
Пряный рулет из свинины
Оленька_Коваленко — 02.03.2011
Пряный рулет из свинины
Прекрасная закуска и к праздничному столу, и на каждый день. С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны. Раньше выкладывала мастер-класс по варенному рулету, этот же полностью запекается в духовке в фольге.
Ингредиенты
свинина (пашина) - 1,5 кг
соль - 1 ст.ложка
чеснок - 5-6 зубчиков
чёрный перец горошком - неполная чайная ложка
красный перец хлопьями - неполная чайная ложка
орегано (сушёный) - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Разогреть духовку до 200
градусов С.
Для рулета лучше всего подходит нежирная свиная пашина, где слои
жира и сала значительно тоньше мясных слоёв. Если жира на куске
слишком много, часть его срезать. Шкуру поскрести ножом, тщательно
обмыть весь кусок и обсушить.
Пашину разрезать вдоль по толщине, не дорезая до конца 1 см по всей длине куска.
Развернуть. Он станет вдвое тоньше и вдвое же больше по площади. Разложить кусок на столе шкуркой вниз. Раздавить чеснок, смешать его с солью, растереть. Добавить в чесночную смесь свежемолотый чёрный перец, хлопья красного перца и орегано. Натереть полученной смесью верхнюю поверхность мяса. Набор специй можно менять по своему вкусу.
Скрутить пласт в плотный рулет так, чтобы шкура осталась снаружи. Крепко обмотать полученный рулет суровой нитью или шпагатом.
Завернуть его в фольгу, сложенную в 3 слоя, и поместить на противень с решёткой.
Поставить рулет в разогретую
духовку на 2 часа.
По истечении этого времени достать рулет из духовки, развернуть
фольгу, проверить готовность мяса термометром или просто проткнуть
тонким ножом до середины. Если на поверхности появится прозрачный
сок без примеси крови, рулет готов. На этом этапе рулет должен
лежать на фольге шкуркой вниз, иначе в дальнейшем она станет
жёсткой. Обмазать поверхность рулета выделившимся соком и убрать
обратно в духовку до зарумянивания минут на 20-30.
Готовый рулет аккуратно завернуть опять в фольгу и охладить сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике. Перед употреблением снять шпагат.
Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Irina Trikhleb 17.04.2013 17:40
в процессе! после приготовления и употребления дам полный отзыв.
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
28.02.2011 —
Свиной карбонат из... куриного филе
28.02.2011 —
Мраморный чизкейк с вишнёвым желе
28.02.2011 —
Как же хочется весны..
26.02.2011 —
Капустные пончики
Архив записей в блогах:
Формула «Многие знания — многие печали» становится основой современонго образования. Педагоги XXI века полагают, что школьникам больше нет никакого смысла соревноваться с компьютерами в механическом накоплении фактов, школьники должны быть вместо этого подготовлены к учёбе длиною ...
Я часто задумывалась над тем, что сейчас люди умирают очень рано, те кто доживают до 80 лет, это уже считается очень много, а мое поколение, так вообще наверное такого возраста знать не будет.
Раньше люди жили намного дольше, вот например ...
Статья Ой, мороз, мороз… и прочие песни советских композиторов на сайте My Lovely Songs.ru Вот такие дела, братцы мои. После прошлой публикации об украинской песне «Нiя яка мiсячна», мы с приятелями продолжили изыскания истоком мелодии, дошли до 17 века и решили параллельно посмотр ...
В наше время на всех предприятиях, организациях любой формы собственности есть компьютерная техника. В государственных организациях, а также на больших предприятиях разработана компьютерная сеть. Все компьютеры связаны между собой с помощью сетевого оборудования - это устройства, ...
Всем доброго дня! Пишу за советом и позитивными историями, наверное, но подойдет любая информация из личного опыта. Пару месяцев как заметила у себя плавающие мушки перед глазами (когда смотрю на светлое), возможно были и раньше, точно не знаю, я и сейчас о них часто забываю/не замечаю, но ...
