Моё чахохбили ..

топ 100 блогов foodclub_ru03.04.2016
Моё чахохбили .. DSC_4408.png

Может сегодня по чахохбили ..
Вот пришла мне такая мысль и пошел на охоту добывать фазана.
Бродить по лесу пришлось недолго, в местном МЕТРО продавались красивые экземпляры из одного охотничьего хозяйства, по вполне адекватной цене.
Тут же прикупил все, что мне понадобится к нему.

Моё чахохбили .. 1.png

Помидоры в собственном соку, просто свежие помидоры, желательно конечно сладкие, такие как черри например. Лук обязательно в половину веса псисы. Кориандр , чеснок, кинза, базилик или райхон, Я добавляю еще немножко вяленых помидор в масле, они придают очень интересный полутон вкусу чахохбили. Сливочное масло, черный перец, соль , 100 грамм сухого белого вина.

Моё чахохбили .. 2.png

В начале траншируем птицу. Остро обжариваем кусочки на сковородке. Произвольно нарезаем лук на средние дольки.

Моё чахохбили .. 3.png

Обжариваем лук на растительном масле до состояния вялости, добавляем сливочное масло и соединяем с птицей. Вливаем белое вино, даем пару минут вину выпариться на половину . Теперь очередь всех томатов, предварительно мелко порезанных.

Моё чахохбили .. 4.png

Оставляем тушится на полчаса. В это время готовим заправку из семян кориандра, чеснока, кинзы с добавлением сушеного стручка перца чили. Все это бросаем в измельчитель или давим в ступке.
За десять минут до окончания готовки добавляем заправку к рагу, под конец готовки добавляем мелко рубленный базилик.

Моё чахохбили .. 5.png

Даем настояться.
Наливаем в бокал вина и с хорошим настроение приступаем к трапезе.
Это рагу можно кушать как с гарниром , так и без него.

Приятного аппетита! Ovimu





Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Продолжение. Начало тут.Немного продукции CAI. "Злые штурмовые винтовки" к импорту запрещены. Можно только "маде ин здесь". Вот CAI и постарались - местные ствольные коробки+импортное все остальное. Ну и американская сборка.Хеклер-Кох Г3 ...
Начало матча получилось ударным, как и его концовка. В первом тайме за пять минут ...
Свое 60-летие 18 июня отмечает артист, ректор Школы-студии МХАТ, Игорь Золотовицкий. Игорь Золотовицкий. Фото: Артем Геодакян / ТАСС «Сейчас еще нигде пока уже опять» отвечал герой «Чинзано» на вопрос «где ты живешь?». И зал взрывался. Нет, не тем «бру-га-га», от которого ...
Несколько дней назад стало известно , что российского писателя,которого уже многие годы называют классиком современной отечественной литературы, наградили премией правительства Санкт-Петербурга. А сегодня президент РФ вручил Даниилу Александровичу Государственную премию за выдающиеся ...
Лето 2021, непредсказуемое и яркое, с ночными бурями и тридцатиградусной жарой днем, с ароматом лавандовых полей и прохладой старого замка, с фестивалями и фильмами, ставшее своеобразной компенсацией за лето 2020-го. Самые запоминающиеся впечатления лета - в этом коллаже. А вам ...