Заливная рыба, которая не гадость. В чем ошибка Нади?

misareg — 26.02.2025

Раньше заливная рыба ведь была непременным украшением праздничного стола. Так сказать, по-нынешнему, «маст хэв» с салатом оливье и холодцом. Мама моя всегда готовила ее к большим праздникам. После, когда уже это стало в силу возраста тяжелее, так как идеально прозрачная заливка уже не очень получалась, покупала блюдо уже готовым. В кулинарии при ресторане «Пекин» или «Прага». Как раз пару раз было мне доверено эта почетная обязанность. Сейчас, похоже, мы это блюдо стали подзабывать.

Надо сказать, что желатин для заливки в светлые годы развитого социализма вовсе не был дефицитом (задание в ЖЖ марафоне почему-то спрашивает, где Надя добыла желатин для заливного). Вот она правильная советская заливная рыба на рекламе того самого загустителя. С морковкой и ломтиком лимона.

Возможно новогодний мэм про «какая гадость ваша заливная рыба» стал причиной падения популярности этого праздничного блюда? 

Обсуждали с женой, где Надя могла накосячить. Первое, рыба могла быть переморожена, поэтому и горький вкус. Поэтому и лимончик на рыбу клали, чтобы компенсировать эту напасть. Ну и тот самый бульон, который смешивали с желатином ,надо было хорошо вываривать и очищать. Ну или просто вдохновение не хватило. Для не очень то и любимого Ипполита готовила..

Как у вас с заливной рыбой? 

Сохранено

</>

Заливная рыба, которая не гадость. В чем ошибка Нади?

Раньше заливная рыба ведь была непременным украшением праздничного стола. Так сказать, по-нынешнему, «маст хэв» с салатом оливье и холодцом. Мама моя всегда готовила ее к большим праздникам. После, когда уже это стало в силу возраста тяжелее, так как идеально прозрачная заливка уже не ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

thurinus

Айфон 16 в Уфе: почему цена так отличается в разных магазинах

von_hoffmann

19 марта — день моряка-подводника России

inna1903gr

Оставайся дикой

euro_royals

Пост-опрос: Мэри, Кейт и Мари в платье с пайетками от Jenny Packham

katia_lexx

Обложки сатирического журнала «Панч» 1960 года

colonelcassad

Жизнь червяков

sobakin_spb

Испытания ..

colonelcassad

Кремль о переговорах РФ и США по Украине

pantv

Мечеть шейха Заида в Абу-Даби - одна из самых больших мечетей в мире

• Ранее
• Архив