Менемен — турецкий омлет с овощами

ribera — 22.10.2023

Совсем забыла, что сейчас самое время для менемена. Если омлеты и яичницы поднадоели, то можно попробовать турецкую кухню. Едят его обычно не на завтрак, а всегда, когда хочется быстро приготовить что-то горячее и свежее. В сериалах герои часто вместе кулинарят ночером, придя домой откуда-то. На завтрак там чаще идёт просто яичница, и её более шикарный вариант — яичница с поджаренной колбасой. А менемен — он с овощами, поэтому у нас для него сейчас самое время. Очень похож на шакшуку, но так он и территориально не далеко ушёл. Готовить в идеале — в чугунной сковороде. Есть в идеале — руками, зачерпывая кусочком свежего белого хлеба прямо со сковороды, чтобы совсем уж, как в Турции. Но поскольку вы никому не будете отчитываться, можно есть, как удобно. 

Что потребуется:

Яйцо куриное – 3 шт.

Помидоры – 400 гр.

Сладкий перец – 100 гр.

Красный или зелёный острый перец — по вкусу

Репчатый лук – 100 гр. (тоже по вкусу, самый популярный спор на счёт менемена — с луком или без)

Оливковое или сливочное масло – 2 ст.л. для смазки сковороды

Соль – по вкусу

Зелень – по вкусу

Всё максимально просто: овощи очищаются, нарезаются по желанию (кто-то режет достаточно крупными кусочками, кто-то — ровными кубиками в 2-3 см.) и обжариваются, весь сок остаётся в сковороде, затем всё заливается взбитой смесью яиц и жарится ещё 2-3 минуты при постоянном помешивании. Яичная смесь должна слегка схватиться, но остаться достаточно жидкой. Консистенция блюда больше похожа на кашу. Иногда по желанию сверху добавляют твёрдый тёртый сыр и блюдо запекается пару минут в духовке, но тогда его уже белым хлебом не зачерпнёшь. Поскольку мы готовим для себя, консистенция должна быть приятной на свой вкус.

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Как выбрать между имплантацией, протезированием и коронками для восстановления улыбки

your_food_today

Креветочное меню

luvida

С высокой колокольни Волоколамского кремля

kabochek

Челябинск. Визуальное послевкусие

cand_orel

Экспедиция в Сухум. 09.10.2024. Поездка на озеро Рица. 3. На озере

taxfree

Продолжается подписка на платную часть блога

kolllak

Интересный маршрут для прогулки по Коломне. Изучаем коломенский Посад

kilativ

База

kozrogatii

Закон суров...

• Ранее
• Архив