Мегаголубец

silverina1 — 17.04.2024 Если вам в магазине попадётся красивый кочан савойской капусты, приготовьте из неё это блюдо. Не знаю, правильно ли будет назвать его запеканкой, но по сути это один большой ленивый голубец – вкусный и сытный.



Ингредиенты:

Капуста савойская — 1 шт.
Фарш мясной — 550 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Морковь крупная — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Рис отварной — 150 г
Томаты в собственном соку (кусочками) — 250 г
Петрушка — 15 г
Яйцо — 1 шт.
Сыр твёрдый — 70 г
Соль и перец чёрный – по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Лук нарезать на мелкие кубики, морковь и сладкий перец – на кубики чуть покрупнее, чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, слегка обжарить лук. Добавить к нему морковь, жарить ещё пару минут. Затем добавить сладкий перец и готовить всё вместе ещё две минуты.
Добавить к овощам чеснок, приправить немного солью и перцем, перемешать, обжарить в течение 20-30 секунд и снять с огня. Переложить овощи в глубокую миску.

В сковороду выложить фарш и обжарить его, разбивая комочки лопаткой. В конце приготовления добавить в фарш соль, чёрный молотый перец и измельчённую петрушку. Выложить готовый фарш к овощам.
Добавить в миску отваренный рис и помидоры в собственном соку, всыпать сыр, натёртый на мелкой тёрке. Перемешать. Добавить яйцо и снова перемешать.

Подготовить листья. Хорошо, если вам удастся купить красивый зеленый вилок, готовое блюдо будет эффектнее смотреться. Итак, срезать листья, промыть их. Толстую жилку рекомендую срезать. Я вырезала ее снизу, но правильнее будет просто срезать ее ножом вдоль.
Сложить листья в сотейник или кастрюлю, залить кипятком и проварить до мягкости. Учтите, что верхние листья самые яркие и нарядные, но и самые жёсткие и дольше готовятся. Готовые листья сразу же опустить в миску с холодной водой, затем переложить в дуршлаг и дать воде хорошо стечь.

В форму для запекания (у меня 20 см в диаметре) выложить самые яркие листья так, чтобы они устилали не только дно, но и бока хотя бы на треть. Выложить слой фарша, снова застелить листьями и так до тех пор, пока не закончится фарш. Верхним слоем должны быть капустные листья.
Сбрызнуть верх оливковым маслом, чуть присолить и посыпать перцем. Я еще добавила немного тёртого сыра, но это необязательно. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать 35-40 минут.

Готовому блюду дать постоять 10-15 минут, затем аккуратно перевернуть на блюдо и можно подавать.
Для подачи нарезать мегаголубец на удобные для вас кусочки. Можно полить сверху томатным соусом или томатами в собственном соку, приправленными солью и перцем.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив