Принципы работы системы поощрений в ресторанах 
ФОТО ДНЯ 
Тирадито 
Лондон Париж умылись кровью... 
"Жила Лиса в избушке" Елена Посвятовская — не только "Важенка" 
Без названия 
Поездка в ЦАМО. 25.11 — 5.12.2025 
Психопаты: рождение диагноза, часть седьмая 
СССР и инфляция
07.03.2016 —
Удобрять и защищать свой сад в стиле Organik
Масленица под новым соусом
tasha_jardinier — 08.03.2016
Накануне масленичной недели я обычно готовлю 2-3 варианта какого-нибудь джема, который в общем-то выполняет функцию соуса к блинчикам. В прошлом году это был апельсиновый и тыквенно-апельсиновый джемы. Нынче решила сделать пикантный джем из апельсинов, лимонов и имбиря.
Рецепт простой, хотя от момента принятия решения до перекладывания джема из миски в баночку проходит минимум двое суток. Так долго потому, что у нас продаются апельсины и лимоны, которые для длительного хранения обрабатываются восками. А нам нужна чистейшая цедра.
Для начала нужно взять примерно 1,1-1,2 кг апельсинов, тщательно промыть горячей водой, отдраить кожицу мягкой щеткой с пищевой содой. Еще раз промыть горячей водой и залить холодной на ночь. Важно, чтобы апельсины были полностью погружены в воду. Утром и вечером воду менять. Через двое суток вновь помыть апельсины горячей водой с содой. После этого снять тонко цедру. Очистить мякоть от белого коркового слоя. Крупно порезать мякоть и цедру и засыпать сахаром.
Два крупных лимона тщательно вымыть горячей водой с содой, снять цедру, отжать сок. Сок и цедру добавить к апельсинам. Дать постоять пару часов, затем поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 минут, затем горячим взбить блендером. Не усердствуйте, пусть в массе будут мелкие кусочки мякоти или цедры. И пусть остывает часа 3-4.
Почистить имбирь, натереть на мелкой терке и добавить к джему. Поставить на огонь и варить при медленном кипении 20 минут, регулярно помешивая. Горячим разложить по баночкам и, не закрывая крышками, дать остыть.
И срочно печь блины – сладкие и кружевные. В рюмочки налить апельсинового ликера и поздравить себя любимых с чудесным весенним праздником – 8 марта. Ну и пусть морщат лобики всякие ниспровергатели советских праздников, мы же праздновали и будем праздновать. И ждать подарков от мужчин. В случае отсутствия подарков у нас всегда на плите остывает приличная сковородка. Хотя нет, по случаю праздника можно ограничиться отключением от еды.
Рецепт моего джема-соуса:
1, 2 кг апельсинов
2 крупных лимона
50 г натертого имбиря
700 г сахара.
С праздником 8 марта! С масленичной неделей вас, друзья!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
06.03.2016 —
Соблазн
Архив записей в блогах:
Зачастую даже правильные слова, неоспоримые факты, звучащие из уст политика или официального лица, приводят лишь к негативному результату. И иногда лучше просто промолчать. Вот, к примеру, зачем говорить индусам, что они с вожделением пьют воду из реки Ганг, когда мимо проплывают трупы, а ...
Житель Москвы хотел доставить в столицу более 4,5 тыс. мигрантов, сообщает РИА Новости. О своих намерениях москвич уведомил миграционную службу, возбуждено уголовное дело.
«Пятнадцатого августа зарегистрирован рапорт по статье «Нарушение правил охраны труда» в отношении ...
не уверен, но вроде бы мужик с усами это - Джон Боулс John Boles .(актер) *** ...
ОБЩЕРОССИЙСКИЙ НАРОДНЫЙ ФРОНТ СОЗДАЕТСЯ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ: объединить общественные организации, политические партии, граждан, которые разделяют общие ценности, связанные с любовью к Отечеству, ростом благосостояния людей, укреплением ...
Иду на ДР. наконец-то прибыли все составляющие для моего милитари платица. Планирую напицо, я даже уже превентивно начала. Такшто без каблуков. По странному совпадению, на всех этикетках от ассесуаров была надпись винтаж. Вощем ура 45-й год. ...
