Маринованные грибы эринги

food_it — 09.08.2022 새송이버섯 장아찌




Крупные и мясистые грибы эринги, они же королевская вешенка, как нельзя лучше подходят для маринада чжанначи. Только варят его гораздо менее насыщенным, чем, к примеру, для зелёного перца. Ну, и хранить эринги, замаринованные с соевым соусом, не планируется больше 2-3 дней. В общем, чудесная закуска, которая и готовится быстро.

❇️ Рецепт Кати ktaara

Ингредиенты:

▫️Грибы эринги - 4 шт
▫️Чеснок - 2 зубка
▫️Острый красный перец - по желанию
▫️Вода - 80-90 мл
▫️Соевый соус - 40-50 мл
▫️Сахар - 2 ст.л
▫️Тёмный уксус - 40мл (яблочный 6% - 20-25 мл)

От себя я еще добавила чесночные стрелки, желтые кабачки и шампиньоны.

Как всегда с маринадами чжанначи все очень вариативно. Корейцы чаще берут темный и светлый соевый соус и смешивают под свой вкус. У меня использовался только темный, отсюда и цвет такой насыщенный.

Уксус можно брать темный рисовый и увеличить его количество немного. Если натуральный яблочный, то столько, сколько написала.

В общем, самый правильный способ - попробовать маринад и решить, что скорректировать. Он должен быть чуть более солёным, чем тот, что вам кажется идеальным

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив