Манты

топ 100 блогов stalic15.02.2019 Манты

Никогда еще не было так тяжело снимать видеоролики о еде, как при президенте Трампе! При Обаме было как-то полегче, а при Буше, помнится, я после съемок еще иго-го как танцевал! Тем не менее, результат 84 человеко/часов под катом! Такого кулинарного ролика вы еще не видели. А если знаете, где снимают лучше - покажите мне, я хочу посмотреть!



Два вида теста для мантов, четыре начинки, новый рецепт, все секреты Сталика Ханкишиева, автора рубрики Казан-Мангал! НАЧИНКА №1:
мясо (баранина, говядина) 1 кг,
курдюк или другой жир - 300-400 грамм, в зависимости от качества мяса, можно заменить даже кубиком сливочного масла в каждое изделие,
рубленый лук - 0,5-1 кг в зависимости от качества мяса,
1 стакан воды, если лука мало
1 ст л соли, черный перец, зира

НАЧИНКА №2 К готовому мясному фаршу добавить нарезанную тыкву 1:1 по весу.

НАЧИНКА №3 Так же добавить картофель.

НАЧИНКА №4 Тыква 400 грамм, лук 500 грамм, сливочное или растительное масло 100 грамм, 2 чл соль, черный перец, зира. Обжарить лук, остудить и смешать с тыквой.

ТЕСТО №1
Мука в/с 1 кг, вода 415-450 мл, соль 2 чл

ТЕСТО №2: Мука в/с 250 г, Мука ДУРУМ 250 г, 4 яйца и довести водой до общего объема 250 мл жидкой части, соль 1 чл

Мясо нарезать кубиками, лук порубить. Чтобы уменьшить запах лука, порезать крупными ломтями, окунуть в кипяток на 2 минуты, порубить или мелко порезать. Нарезать курдюк или жир, все смешать, посолить, приправить и дать замариноваться два часа. Если вместо курдюка сливочное масло, то добавлять по кубику при лепке мантов. Манты из тонкого теста делать некрупными, по 70-80 грамм, готовить 25 минут над сильно кипящей водой. Сочни на манты из классического теста раскатывать так, чтобы середина была толще, края тоньше. Лепит по 120-150 грамм, Готовить 45 минут. Для приготовления в бамбуковых решетках дно мантов смазать маслом, подложить тонкие ломтики моркови, чтобы не прилипли. Листы металлической мантышницы смазать растительным маслом. По готовности манты смазать сливочным маслом. Манты из толстого теста можно разогревать на другой день на сковороде со сливочным маслом и водой, сначала под крышкой, а потом дать испариться воде и зажариться донышку. Не забудьте подписаться, поставить лайк и нажать колокольчик, чтобы не пропустить такие интересные ролики! Каждый день - лучше, чем вчера!
Полезные ссылки:
https://clck.ru/FBcci - магазин "Гуру Вкуса".
https://goo.gl/VhvCqA - мои книги с автографами, идеальный подарок к празднику!
https://youtu.be/h67meZC4VuA - старый ролик о мантах,
https://youtu.be/G5G5Vuo-CK4 - чучвара, узбекские пельмени. https://goo.gl/xxykGQ - мои лучшие рецепты.
#Сталик #Ханкишиев #рецепт #Плов #Казан #Мангал #Манты #uzbek #muslim #узбекская

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Мусор носил и подумал: "Кто из мыслителей оказал наибольшее влияние (не технологическое, а культурное) на мир за последние 50 лет?!" И не нахожу ответа. ...
Раньше я думала, что для того, чтобы хорошо узнать человека надо его либо напоить, либо уж с ним переспать. Поэтому люди, закрытые и для того, и для другого всегда меня раздражали. Но, постаревши, я начала искать новые, менее затратные для здоровья и ...
Помните, как в старом фильме «Иван Васильевич меняет профессию» царь Иоанн Грозный смотрел из окна квартиры Шурика на Москву и повторял: «Красота-то какая, ляпота!». Даже представить себе не могу, чтобы он сказал, глядя на столицу сегодня! Развивается, строится, модернизируется не только ...
по следам  http://mr-espozito.livejournal.com/715072.html ksander1970 sonyasoul amarkin13 dimontarius mudlaws fandeew ivango05 j7k mr_espozito wotton_henry ...
В ходе новогоднего обращения к гражданам страны лидер КНДР Ким Чен Ын сделал заявление о том, что вся территория США теперь находится в зоне досягаемости северокорейских МБР, а на его рабочем столе установлена специальная «ядерная кнопка» для санкционирования ответного удара. ...