Кувшин Алладина

топ 100 блогов stalic30.01.2019

Марокко61.jpg

Бывает, выходными-праздниками соберешь компанию на даче, понаготовишь всего - наелись все, аж трещат, больше не могут.
А потом разговоры, песни под гитару. Вот уже и прохладно стало.
- А давайте костер разожжем?
У костра сидеть хорошо, небо, звезды, друзья, женщины, еще немного вина! Воздух свежий, пищеварение отличное!
- А не осталось ли там еще чего ни будь поесть?

Вот для таких случаев у меня для вас просто роскошный не рецепт даже, а гораздо лучше - идея! Слушайте внимательно.





Вот вам коротенькая видеозарисовка про этот чудесный, очень простой рецепт вкуснейшего блюда!


Марокко2136.jpg

Вот такой кувшин называется танжия. Есть таджин - в его основе глубокая сковорода, может быть, сотейник, а вот это - танжия.
Непременно пористый кувшин, потому что в пористом керамическом сосуде хорошо хранить продукты даже в жару - если его полить снаружи или обмотать влажной тряпкой, да поставить в тени, но на ветерке, то внутри будет прохладно. И переносить продукты по жаре тоже лучше именно в пористом кувшине! Вы сейчас узнаете, почему это важно!

Марокко2137.jpg

И вот. Немного мяса. Видите, какого? Как раз такого, что осталось после шашлыка.

Марокко2141.jpg

Специи по вкусу, хотя Абдула щедро посыпает мясо зирой, паприкой.

Марокко2142.jpg

Солит.

Марокко2143.jpg

И перемешивает вместе с маслом.

Марокко2657.jpg

И все мясо в кувшин!

Марокко07.jpg

Видели, что за продукты лежали в миске, рядом с кувшином?
Вот их всех туда, все, что есть либо все, что пожелаете!
Картошечку прямо в мундире, лук - целиком, помидор - целиком, петрушку - пучком, чеснок - головкой, а лимон - если только соком полить!


Марокко08.jpg

Стаканчик холодной воды, но не до краев, потом узнаете - почему!

Марокко09.jpg

Фольгой увязать.

Марокко10.jpg

Дырочки в фольге, сами понимаете!

Кувшин Алладина DSC00791.jpg

И вдруг Абдулла берет кувшин и уходит из дома!
- Стой-постой, Абдулла! Куда ты?
- К истопнику!

Кувшин Алладина DSC00782.jpg

Вот печь, а истопника-кочегара-то рядом и нет! Что такое? Куда подевался? Поищем его?

Кувшин Алладина DSC00786.jpg

- Нет, Сталик-брат! Не надо его искать! Вы посмотрите - он же дровами топит!
- Абдулла, так чем же еще топить печь? Отличные дрова!
- Нет, Сталик-брат! Мы пойдем в другое место!

Кувшин Алладина DSC00792.jpg

А дорога идет через базар. Вообще, истопники есть в каждом квартале, но уж на базаре-то точно будут!

Кувшин Алладина DSC00788.jpg

А у этого и печь холодная!

Кувшин Алладина DSC00803.jpg

Зато по дороге полюбовались острым перчиком!

Кувшин Алладина DSC00802.jpg

Спросили, сколько стоит виноград.

Кувшин Алладина DSC00801.jpg

И поболтали с дядькой, который продавал мелиссу.
Марокканский чай, если говорить о настоящем марокканском чае, надо готовить не только с мятой, но еще и непременно с мелиссой!

- Абдулла, а зачем мы все продукты несем из дома? В Тулу с самоваром, в лес с дровами? Можно было бы и на базаре все купить, да по дороге в кувшин складывать!
- А многие так и делают! После работы забирают готовую еду и несут домой!

Кувшин Алладина DSC00796.jpg

- Вот, Сталик-брат! Видите, на пороге опилки? Вот здесь хорошо будет!

Кувшин Алладина DSC00797.jpg

Мы спустились по опилкам - полные башмаки опилок - вниз, потом куда-то вправо и там, фактически в присподней, встретили... настоящего кочегара!
Хорошо, что он спиной к стене стоит, а ноги утонули в опилках - я бы не удивился хвосту и копытам!
Хотя, наверняка, человек хороший! Вы сейчас узнаете, почему!

Кувшин Алладина DSC00798.jpg

Ну, открой печь!
Да там же сталь плавить впору! Как там еду готовить-то? Слишком жарко!

Кувшин Алладина DSC00799.jpg

А кочегар и говорит:
- Я не в печь поставлю Ваш горшок, уважаемый гость! Я возле печи поставлю. А из уважения к Вам я дверь в печь закрою листом железа, да еще и горшок подальше поставлю - чтобы готовился подольше, кипел помедленнее.
- Да разве же так нагреется? Разве же так закипит?
Тогда поднял кочегар горшок других людей, которые принесли еще раньше и поднес к моему уху.
- Послушайте! - говорит. - Тук, тук, тук. Слышите? Кипит! Приходите через 4 часа, Ваш горшок готов будет.

Послали брата Абдуллы. Я его за смертью в другой раз пошлю! Послали, а его нету, нету, и нету.
- Абдулла, да спать уже пора! Ну, кто же ест в десять вечера? Наверное, брат твой ушел по своим делам.
И тут приходит брат, ругается:
- Где вы нашли такого шайтана? Я возле него три часа стоял, уговаривал "отдай горшок, отдай горшок". А он не отдавал, говорил "для гостя надо еще готовить, мало готовилось!" А сам горшок все дальше от печки ставит. Шайтан, хайван, ишак!

Марокко61.jpg

- Ну, выкладывай, что нам этот шайтан наготовил?
- Вах-вах! Пах-пах! Ой-ёй-ёй!

Клянусь, честное слово, слушайте меня внимательно!
Вот вы в следующий раз начнете уголь на шашлык или дрова для казана разжигать, а кувшинчик-то прямо рядом где-то и поставьте.
Приготовите шашлык или что Бог пошлет, угли останутся - пусть кувшинчик рядом стоит, только поворачивайте его иногда, то одним бочком, то другим.
А потом, когда костер разведете, отнесите туда кувшин. Вы же сыты-пьяны, торопиться некуда, правильно?
А в полночь, когда двурогий месяц заглянет прямо внутрь кувшина и половина гостей уже разойдется, выкладывайте, что получилось на блюдо и поешьте, поешьте на ночь!
Не слушайте диетологов - такую еду можно на ночь, можно сытым, можно больным, можно тем, у кого голова с похмелья болеть начала. Я бы такую еду и на завтрак поел!

А еще послушайте! Кто вам сказал, что горшочек должен быть только один и с одним и тем же набором продуктов? А петушка в такой горшок? А рыба, если сначала обжарить ее, обваляв в муке, соли и перце, да переложить всякими овощами и травами, помидорами и болгарским перцем, плохо получится? Нет, вы мне скажите - что получится плохо, какие продукты испортятся, если готовить этим методом?

Дошло до вас?! То-то и оно! Учитесь, пока я живой!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
(Давно не писал ночных постов)А время пролетает. Зима, весна, сюжеты, зарисовки, встречи - все как-то уже неактуально. Обрывки фраз, диалоги - почти не помню к чему и зачем.Кто такой Роджер, почему смеялись? Ах да, портье в гостинице, который даже не ...
Сегодня второй день тура в Колумбию. Герцог и герцогиня Сассекские в сопровождение вице-президента Франсии Маркес нанесли визит в Colegio La Giralda, государственную школу в Боготе. Пару тепло встретил Серафин Ордоньес, директор школы, который провел для них содержательную экскурсию ...
Сейчас ко мне приходил товарищ милиционер в звании старшего лейтенанта. В качестве представителя власти, присутствующего при свершении ритуала вручения трудовой книжки и ознакомлении с приказом об увольнении по статье за прогулы. А сам ритуал ...
Оригинал взят у da_dzi в Украина. The Point of no Return Интересный комментарий. Образный и показательный. https://www.facebook.com/mischishin/posts/1296226707080012?comment_id=1296507350385281&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D "Что значит - "и при Януковиче ...
Уважаемые игроки, на основе ваших отчётов тестирования и отзывов мы продолжаем активное тестирование новой системы управления мышью. Это третий выпуск нового управления. Это тестирование направлено на игроков Аркадного режима. Мы включили старое управление, но исправили опускания носа са ...