Мало соли, мало дыма и много свежего воздуха
lili_ber — 17.01.2022 Именно эта характеризует гастрономический продукт, который я опять настоятельно советую попробовать, посетив север Италии.Его величество Speck Alto Adige .
И если о прошутто крудо,растрезвонено, пора познакомится и с этим продуктом Альп.Вся та же часть окорока как и у прошутто, только вынута кость и подвержено копчению перед сушкой мяса. Для информации- только на севере Италии копчение распространено.Колбасу в Италии не коптят.
|
</> |