Маленькие радости

tasha_jardinier — 16.01.2021

Вчера отчаянно захотелось баклажанов. Но времени ехать в магазин категорически нет, да и было бы странно при моей «особой любви» к шопингу ехать в магазин ради пары баклажанов.

Но… в моей морозилке зимой всегда есть запас печеных баклажанов.  Поэтому достала упаковку, постепенно разморозила и задумалась: икры не хочется (она и в банках у меня есть), чтобы такое особое приготовить.

И на ум пришли котлеты. Да, баклажанные котлеты – нежные, легкие и очень вкусные. И приготовить их можно за считанные минуты.

500 г печеной мякоти баклажана

100 г тертого острого сыра

1 яйцо

1 среднего размера луковица

2 ст. ложки мелко нашинкованного красного сладкого перца

2-3 пера зеленого лука

1 ст. ложка растительного масла

2 щепотки копченого острого перца

соль по вкусу

Мука крупного помола для панировки

Смесь растительного и сливочного масла для жарки.

Мякоть баклажана и яйцо взбить блендером. Лук мелко нашинковать, обжарить на масле, добавить сладкий перец и слегка обжарить. 

Соединить баклажаны, лук, перец, натертый на крупной терке сыр, мелко порезанный зеленый лук, специи и хорошо перемешать.

Из массы слепить котлеты. Обвалять в муке и быстро обжарить на раскаленном масле с двух сторон, затем убавить огонь, накрыть крышкой и оставить на 3-4 минуты. 

Признаюсь, зеленый лук и красный перец не столько для вкуса, сколько для жизнерадостного цвета котлет.

Такие котлеты и сами по себе хороши, и с гарниром из риса или зеленого салата, и со сметаной. 

Вот такие маленькие радости на фоне напряженной рабочей недели, резкого похолодания и легких метелей за окном. И все благодаря тому, что летом я неплохо поработала в своем саду, получила хороший урожай и сделала заготовки овощей на зиму.

Сохранено

</>

Маленькие радости

Вчера отчаянно захотелось баклажанов. Но времени ехать в магазин категорически нет, да и было бы странно при моей «особой любви» к шопингу ехать в магазин ради пары баклажанов. ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Почему варочная панель слабо греет: 7 причин от неправильной посуды до поломки ТЭНа

• Ранее
• Архив