Лимонное суфле к летнему завтраку

tasha_jardinier — 02.07.2023

Иногда на меня нападает стих и я утром готовлю завтрак. Не банальный омлет или кашу. А что-нибудь замысловатое. Но простое!

Сейчас пора садовой земляники и черешни. Утром, пока Татуся выгуливает свое рыжее тельце, набрала немного ягод. И сразу захотелось приготовить какое-нибудь суфле. Благо в холодильнике стояли баночки с рикоттой.

По времени это не так долго – в полчаса управишься. А пока суфле будет запекаться в духовке можно неспешно расчесать шкурку пуделины и собрать её чёлку бантиком.

Рецепт простой и мною проверен годами. Причем, рикотту можно смело заменять мягким творогом, только придется его протирать через сито.

250 г рикотты

2 яйца крупных и 2 белка

2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка лимонного сока

1 ч. ложка тертой цедры лимона

щепотка ванили.

Белки отделить от желтков.

Желтки, рикотту, 1 ст. ложку сахара, цедру лимона, сок лимона и ваниль взбить миксером до однородной массы.

Белки взбивать до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Очень аккуратно вмешать белки в творожную массу – силиконовая лопаточка должна захватывать массу снизу вверх. Я обычно помогаю себе, слегка поворачивая миску по кругу.

4-6 формочек (зависит от объема) смазать сливочным маслом, выложить массу так, чтобы до краев оставалось примерно по сантиметру.

Формочки поставить в противень и залить в него горячую воду. Затем поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать 20-25 минут. Оставить суфле в горячей духовке еще на пару минут.

Суфле в процессе выпечки поднимется и даже треснет, но затем опадет. Чем лучше вы взбивали белки, тем меньше опадет суфле.

Готовое суфле можно подавать прямо в формочках и по желанию украсить – сахарной пудрой, ягодами или ломтиками фруктов.

Нежнейшее, ласкающее желудок суфле, нагретые утренним солнцем ягоды земляники, сладчайшая желтая черешня с ветки – это лучший завтрак летнего утра!

Оставить комментарий

Популярные посты:

constantinus

Круглые переходы для воздуховодов: надёжные решения для эффективной вентиляции

olesya11am

Женская грудь

matsam

Дошутился.

gornomari

Рисунки от ИИ

orientalist_v

Бой за Хоаань: почему критикуют командование 123-й дивизии НОАК?

orientalist_v

"Старшая сестра"

kiowa_mike

Опа! Оказывается, "Леопарда" пересняли как сериал...

smoliarm

Аллегории и ассоциации

dymontiger

Завораживающая красота капель воды на макроснимках Ивелины Благоевой

• Ранее
• Архив