Цветы для любимых: как выбрать идеальный букет на праздник и свидание
12.01.2011 —
Семифредо с клубникой и фисташками
Латкес
karaidel — 13.01.2011
— Кулинария
Публиковала уже когда-то рецепт, но он у нас так
трансформировался со временем, что не грех опубликовать заново,
вместо старого.Я уже поняла, что это совсем не драники (белорусские драники я тоже иногда готовлю, но реже), и даже как латкес далеки от канона, короче - разновидность картофельных оладьев. Но это именно тот рецепт, который нам больше всего нравится и который уже устоялся. А это, пожалуй, самое частое блюдо в нашем доме, соперничать с ним может разве что жареная картошка. И называем мы их обычно драниками, хотя, да, я в курсе, что это не они.
Как всегда, фишка в деталях: картошку тру на крупной тёрке и не отжимаю. Перед каждой порцией перемешиваю картофельную массу, чтобы крахмал с картофельным соком образовали жидкое тесто. Так получаются хрустящие краешки и мягкая серединка. Семена сельдерея, конечно, опциональны, но попробуйте хотя бы раз с ними и вы поймёте насколько оно там офигительно к месту. Лук не добавляю, ужасно не люблю его тереть, чеснока вполне достаточно. Кстати, чеснок не давлю, а тру на мелкой тёрке, так вкуснее. Жарю только на подсолнечном масле, вкуснее всего - пополам рафинированное и нерафинированное. Крахмал можно заменить на муку, но так они будут грубее и менее хрустящими. Подавать вкуснее всего со сметаной плюс ещё что-то: копчёная рыба, шкварки, жареные грибы.
Надо:
1 кг крахмалистой картошки
3 зубчика чеснока
1 яйцо
4 ст.л. картофельного крахмала
1/2 ч.л. семян сельдерея
соль
перец
Картошку натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой. Все ингредиенты смешать. Выкладывать на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом порции по 1 ст.л. и обжаривать с двух сторон до светло-коричневого цвета. Подавать горячими.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Утренняя живолисть Приятно осознавать, что в мире есть что-то постоянное, а конкретно – коты, исподтишка тырящие еду со столов своих хозяев :) И явление это, видать, настолько вечное, что даже попало на картину французского художника Александра-Франсуа Депорта , причём даже не на ...
Згідно інформації оф.сайту: "Президент України Віктор Янукович підписав низку законів: №721-VІІ «Про внесення змін до Закону України «Про судоустрій і статус суддів» та процесуальних законів щодо додаткових заходів захисту безпеки громадян»; №722-VІІ «Про внесення змін до деяких ...
"На Рублевском шоссе наш батальон восемь коттеджей охраняет. На Арбате есть ...
Хиллари призвала к созданию бесполетной зоны на Сирией Причем американцы все поняли правильно и назвали статьи об этом призыве: "Хиллари привала к войне с Россией" . А те, кто не стали так называть свои статьи, тоже задумались на эту тему, поскольку предлагаемые ею меры приведут именн ...
Раньше, когда я осуждала поступки некоторых людей в отношении детей, мне говорили: «Вот сначала роди, потом посмотрим как сама себя вести будешь». Ну что? Родила и продолжаю осуждать. Потому что некоторые вещи сложно игнорировать. Гуляем мы на днях с мужем и малышом по парку - погода хоро ...
