Бренд Swarovski: история создания и технологии производства кристаллов
12.01.2011 —
Семифредо с клубникой и фисташками
Латкес
karaidel — 13.01.2011
— Кулинария
Публиковала уже когда-то рецепт, но он у нас так
трансформировался со временем, что не грех опубликовать заново,
вместо старого.Я уже поняла, что это совсем не драники (белорусские драники я тоже иногда готовлю, но реже), и даже как латкес далеки от канона, короче - разновидность картофельных оладьев. Но это именно тот рецепт, который нам больше всего нравится и который уже устоялся. А это, пожалуй, самое частое блюдо в нашем доме, соперничать с ним может разве что жареная картошка. И называем мы их обычно драниками, хотя, да, я в курсе, что это не они.
Как всегда, фишка в деталях: картошку тру на крупной тёрке и не отжимаю. Перед каждой порцией перемешиваю картофельную массу, чтобы крахмал с картофельным соком образовали жидкое тесто. Так получаются хрустящие краешки и мягкая серединка. Семена сельдерея, конечно, опциональны, но попробуйте хотя бы раз с ними и вы поймёте насколько оно там офигительно к месту. Лук не добавляю, ужасно не люблю его тереть, чеснока вполне достаточно. Кстати, чеснок не давлю, а тру на мелкой тёрке, так вкуснее. Жарю только на подсолнечном масле, вкуснее всего - пополам рафинированное и нерафинированное. Крахмал можно заменить на муку, но так они будут грубее и менее хрустящими. Подавать вкуснее всего со сметаной плюс ещё что-то: копчёная рыба, шкварки, жареные грибы.
Надо:
1 кг крахмалистой картошки
3 зубчика чеснока
1 яйцо
4 ст.л. картофельного крахмала
1/2 ч.л. семян сельдерея
соль
перец
Картошку натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой. Все ингредиенты смешать. Выкладывать на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом порции по 1 ст.л. и обжаривать с двух сторон до светло-коричневого цвета. Подавать горячими.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Самый большой героизм мирной жизни — это в плюс тридцать в тени готовить что-то, что нельзя засунуть в мультиварку. Суп-пюре, например. Убеждаешь себя: да, семья должна питаться правильно и вкусно, нет, лучше тебя его не сделает никто (лукавят, конечно, но кто из нас не падок на лесть?), ...
Добрый вечер, друзья! Многим этот человек знаком как Заур Цицаев, начальник отдела внешних связей Чеченской Государственной телерадиокомпании "Грозный". Многие его знают под ником boy_from_grozny , он к тому же посол ЖЖ в Чечне... Но сегодня я узнал побольше об этом добром и ...
Зайдя в магазин, я сразу почувствовал неладное. Даже кассир играющий в тетрис, и охранник перебирающий пакеты на манер матерого картёжника не могли сбить меня с толку. У мну была цель. Всегда чётко знаю зачем иду в магазин. Ну и пролетаю значит мимо всех распиздяев в отдел синевы. Беру ...
Оказывается, тигр – это второй по величине наземный хищник (первое место принадлежит медведю). Лев по величине тигру уступает, так что царем его считают абсолютно незаслуженно, видимо, исключительно из-за гривы. Конечно, тигр тигру рознь, скажем, бенгальский от уссурийского сильно от ...
Вчера кошка с соседнего участка привела к нам (на работе) своих малышей. Их или 4 или 5. Немного дикие. Сотрудница ещё зимой мне говорила, что кошка с соседнего участка (людей увольняют на лето) перебирается к нам и она её подкармливает. И вот вчера кошка пришла, и ещё с выводком. ...
