Латкес

Публиковала уже когда-то рецепт, но он у нас так трансформировался со временем, что не грех опубликовать заново, вместо старого.
Я уже поняла, что это совсем не драники (белорусские драники я тоже иногда готовлю, но реже), и даже как латкес далеки от канона, короче - разновидность картофельных оладьев. Но это именно тот рецепт, который нам больше всего нравится и который уже устоялся. А это, пожалуй, самое частое блюдо в нашем доме, соперничать с ним может разве что жареная картошка. И называем мы их обычно драниками, хотя, да, я в курсе, что это не они.
Как всегда, фишка в деталях: картошку тру на крупной тёрке и не отжимаю. Перед каждой порцией перемешиваю картофельную массу, чтобы крахмал с картофельным соком образовали жидкое тесто. Так получаются хрустящие краешки и мягкая серединка. Семена сельдерея, конечно, опциональны, но попробуйте хотя бы раз с ними и вы поймёте насколько оно там офигительно к месту. Лук не добавляю, ужасно не люблю его тереть, чеснока вполне достаточно. Кстати, чеснок не давлю, а тру на мелкой тёрке, так вкуснее. Жарю только на подсолнечном масле, вкуснее всего - пополам рафинированное и нерафинированное. Крахмал можно заменить на муку, но так они будут грубее и менее хрустящими. Подавать вкуснее всего со сметаной плюс ещё что-то: копчёная рыба, шкварки, жареные грибы.

Предыдущие записи блогера :

12.01.2011 — Семифредо с клубникой и фисташками

Архив записей в блогах:

Как Аркаша с Байденом мир спасли

Просто-аркаша подробно распедалил причины вчерашнего восторга . Оказывается Украина уже спасена и сделали это лично он и дедушка Джо. Но. Обратите внимание. Как изменилась риторика и поведение Запада! От мямления и озабоченности четырнадцатого - до прям любо-дорого смотреть. И уже ...

Коротко. Причина десталинизации

В наше время очень многие сторонники социализма и коммунизма высказывают одну и ту же мысль — что причиной крушения всего перечисленного в СССР был Хрущёв, который начал десталинизацию. Один из постоянных комментаторов моих постов выразил эту мысль особенно ярко и коротко: "Почему в ...

«Скованные одной цепью»

Всплеск активности прошел. По 5-10 постов в день это Вам не о пингвинах-гомосексуалистах напряженно вспоминать. Погуляли. Радости полные щеки, растянутые под гнетом разносолов на информационном столе – РГ снова ожило, все будет хорошо … ...

Действенный способ воплощения желаний

Желания бывают у всех. Только не всегда они исполняются. Недостаточно пожелать и ждать, что исполнится. Что же нужно делать? Картинка из сети Есть старый анекдот, многие его ...

Маскарадный денек

Приветики! Я Динка! Это мой второй пост в сообществе. Сегодня расскажу вам о том, как я провела один свой день! Безусловно, очень интересно рассказывать о приключениях в каких-нибудь заморских далях [как и было в моем первом посте], но я ...

Латкес

Латкес

Оставить комментарий

Популярные посты: