Чем отличается карта рассрочки от дебетовой 
Февральская ловля: тонкости рыбалки в период глухой зимы 
Герои Аркадия Гайдара - золотая молодёжь 
Завтрак от Танечки 
Пермь. Мотовилиха 
Многоликая "Татьяна"
12.01.2011 —
Семифредо с клубникой и фисташками
Латкес
karaidel — 13.01.2011
— Кулинария
Публиковала уже когда-то рецепт, но он у нас так
трансформировался со временем, что не грех опубликовать заново,
вместо старого.Я уже поняла, что это совсем не драники (белорусские драники я тоже иногда готовлю, но реже), и даже как латкес далеки от канона, короче - разновидность картофельных оладьев. Но это именно тот рецепт, который нам больше всего нравится и который уже устоялся. А это, пожалуй, самое частое блюдо в нашем доме, соперничать с ним может разве что жареная картошка. И называем мы их обычно драниками, хотя, да, я в курсе, что это не они.
Как всегда, фишка в деталях: картошку тру на крупной тёрке и не отжимаю. Перед каждой порцией перемешиваю картофельную массу, чтобы крахмал с картофельным соком образовали жидкое тесто. Так получаются хрустящие краешки и мягкая серединка. Семена сельдерея, конечно, опциональны, но попробуйте хотя бы раз с ними и вы поймёте насколько оно там офигительно к месту. Лук не добавляю, ужасно не люблю его тереть, чеснока вполне достаточно. Кстати, чеснок не давлю, а тру на мелкой тёрке, так вкуснее. Жарю только на подсолнечном масле, вкуснее всего - пополам рафинированное и нерафинированное. Крахмал можно заменить на муку, но так они будут грубее и менее хрустящими. Подавать вкуснее всего со сметаной плюс ещё что-то: копчёная рыба, шкварки, жареные грибы.
Надо:
1 кг крахмалистой картошки
3 зубчика чеснока
1 яйцо
4 ст.л. картофельного крахмала
1/2 ч.л. семян сельдерея
соль
перец
Картошку натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой. Все ингредиенты смешать. Выкладывать на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом порции по 1 ст.л. и обжаривать с двух сторон до светло-коричневого цвета. Подавать горячими.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Интересно, серьезного ли масштаба ожидается ре кац инация Шереметьева или пронесёт - эвакуируются на другой континент? Опции "Валить обратно в рашку", вроде бы, не предполагалось... Надеюсь, фильтрация ФСБ в Шарике к возвращению этой богемы ...
Джеф Безос решил развлечь, а может быть и избавится...а вдруг крушение на старте или при посадке? Кто знает! Короче, свою силиконовую пассию развлек самый богатый человек на планете полетом к линии Кармана. Та взяла подружек. Всех дамочек погрузили в ракету и запульнули на 100 км ...
Теперь понятно почему плохих людей называют гондонами I ...
Хочу похвастаться котом Альбусом. Уличный заморыш вырос вот в такого красавца. На фото ему полгода ...
Совершенно случайно нашла в мультитране перевод на английский русского слова ...
