Обслуживание сайта: как поддерживать стабильную работу без сбоев 
Мы одних электронов. Фраза 26 
5/6 
Контрольная точка: Полночь 
Пост-загадка-3. Жизнь, как коробка конфет... 
О начале реализации нового плана Путин снова всех переиграл? 
Упс 
Ковидный дневник 
Шутки
10.04.2012 —
Торт капрезе с лимоном
Кутабы
karaidel — 14.04.2012
Когда я их приготовила и попробовала, первой мыслью было "и
фигли я их раньше не делала?!" Это очень-очень вкусно, правда.
Настолько вкусно, что я собираюсь повторить через неделю, двойную
порцию. Так что рануд по лепёшкам от ![Кутабы [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=91){kind=small}
provocook
пришёлся как нельзя кстати.Сразу предупреждаю: у меня неправильное тесто. Точнее, все продукты и пропорции правильные, но воду я беру свежевскипевшую, соответственно тесто получается пресно-заварным. Ну люблю я его, оно вкусное и катать его одно удовольствие. Так что если хотите аутентичности - возьмите холодную воду, хотите мурлыкать от удовольствия, когда будете раскатывать тесто - берите кипяток.
Зелень должна быть разная. Чем больше видов - тем лучше. У меня были в произвольных пропорциях щавель, шпинат, мята, укроп, петрушка, шнитт-лук. Допустимы так же молодая крапива, черемша, зелёный лук, кинза, эстрагон, базилик. Думаю, руккола тоже сгодится. На мой вкус - щавель там нужен обязательно и мята очень желательна. Именно они дали правильную кислинку и ощущение свежести. Сыр лучше адыгейский или молодой козий, но я вполне демократично обошлась фетой. Поскольку фета была солёная, начинку я не досаливала. Рекомендую попробовать перед лепкой и скорректировать солёность.
Надо:
2 стакана муки
1/2 стакана кипятка
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
400 грамм разной зелени
100 грамм молодого сыра (адыгейского, брынзы, феты итд)
сливочное масло
Муку просеять, добавить масло и соль, влить кипяток, перемешать, дать немного остыть и замесить крутое пластичное тесто. оставить на 15-20 минут. Зелень и сыр измельчить в фуд-процессоре до состояния кашицы. Тесто разделить на 8 кусков, каждый тонко раскатать, на половину уложить начинку, накрыть второй половиной, защипать. Жарить кутабы на сухой сковороде до коричневых пятнышек. На каждый готовый кутаб положить кусочек сливочного масла.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
08.04.2012 —
Сациви
Архив записей в блогах:
Картинка из фб Супрун. Не совместимость алкоголя с антибиотиками - не такой уж миф как утвержлает и.о.Дело в том, что даже если и прямого вреда как в случае с метронидазолом не будет, факрмакокинетика препарата все равно изменится непредсказуемым образом. Более подробный разбор - ...
Интересно, сколько ебнутых псевдоэкологичных мудозвонов сегодня выключат на час ...
Ну что же, про открыточки, как и обещала :) Из всех фотографий, для того, чтобы превратиться в открытки, редакцией были выбраны две карточки, сделанные в прошлом году в Нью-Йорке, в Центральном парке в День Благодарения :) Вот они: раз два ...
Я приезжаю на фестиваль "Архстояние" уже второй раз. Впечатлений и фотографий собралось столько, что в один рассказ не уместишь. Но надо с чего-то начинать... Уже более 25 лет Никола-Ленивец известен как место художественных затей. Про историю можно почитать вот тут. Это в Калужской ...
«Никто не Маша кроме Маши» (А. Чемоданов) Коротко о Маше не расскажешь, длинно – не уместится в куплет. Но «никто не Маша кроме Маши», как сказал однажды нам поэт. Эта Маша пилит и строгает, строит дом (практически всегда), и на альте, мамадорогая, так играет, что не передать. ...
