Как проверить сайт на вирусы: полное руководство для владельцев и разработчиков
01.04.2012 —
Торт Степная вишня
Сациви
karaidel — 08.04.2012
Честно говоря, в грузинской кухне я новичок. Вот, например,
сациви делала первый раз. Но я в него влюбилась! Буду теперь делать
регулярно.Делала очень близко к источнику - книге Гастронома про грузинскую кухню. Единственное заметное изменение: не было имертинского шафрана, а настоящий я пожадничала, его бы всё равно перебило кинзой. И бульон я не успела остудить, поэтому лук жарила на сливочном масле. Если некогда, этап с обжариванием курицы можно пропустить, но лучше, конечно, этого не делать - зажаристая шкурка чувствуется в сациви, и она там к месту. Читала, что часто курица заменяется на куриные грудки, но я бы этого делать не стала, это упростит вкус. Вместо хмели-сунели по-хорошему надо использовать уцхо-сунели, но я его в Израиле ни разу не видела;о( Кстати, если кто сдаст пароли-явки - моя благодарность не будет знать границ.
И, кстати, там, кто плачется на недостаток света для съёмок: это снято при обычной энергосберегающей лампочке (справа сверху), с помощью листа пекарской бумаги, который я держала между лампочкой и столом. Как видите, результат вполне приличный.
Надо:
1 курица (примерно 1,5 кг)
500 грамм грецких орехов
500 грамм лука
6 зубчиков чеснока
большой пучок кинзы
3 ст.л. сливочного масла
щепотка молотой корицы
щепотка молотой гвоздики
1/2 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. семян кориандра
1 ст.л. белого винного уксуса
соль
перец
Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить, убавить огонь до минимума, варить 1,5 часа. Вынуть курицу из бульона, остудить, смазать половиной масла и запекать при 200 градусах около 30 минут. Обобрать мясо с костей. 3/4 кинзы измельчить в фуд-процессоре, из полученной массы отжать сок (удобно использовать для этого пресс для пюре). Остальную кинзу мелко порубить. Орехи измельчить в фуд-процессоре, добавить пряности. Не выключая фуд-процессор, добавлять горячий бульон, пока масса не приобретёт консистенцию густой сметаны. Лук мелко порезать, обжарить на оставшемся масле до мягкости. Добавить в ореховую массу лук, давленный чеснок, уксус, курятину и кинзу, потушить ещё 5 минут.
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Недавно с братаном своим беседовал. Радуется Санек прекрасной жизни пенсионера в Подмосковье. Но есть одно у него тайное желание, с которым он со мной поделился. Не отказался бы он по щучьему велению , по своему хотению перебазироваться на остров. Даже в качестве милой собачки , куда ...
Помните, как распадался СССР? Фотофакты сохранились в фотоальбоме практически каждой семьи! Подборка ретро-фотографий из сложных, а порой и страшных 90-х годов нашей страны освежит память и разбудит ностальгию старшего поколения. Футбольные болельщики России, Украины и ...
Процитирую пост из womenation "Мы можем воочию наблюдать как каждая свежеиспеченная феминистская группа (хотя бы на примере фемрунета) возвращает движение в шестидесятые, даже в пятидесятые годы, просто потому что не знает и не желает знать ничего об опыте предшественниц; и там, ...
Один мой старинный друг участвует Фестивале одноминутных фильмов TV2.0 . Можете пройти и проголосовать если не жалко. Там еще много интересных любительских ...
Ряд американских военных экспертов, отслеживающих ход ,боевых действий между Украиной и Россией, надеются, что совсем скоро на полях сражений появится южнокорейское оружие. Президент этой азиатской страны Юн Сок Ёль 15 мюля 2023 года посетил Киев и пришёл в шок от лично ...
