Кулинарный сюрприз особого свойства

v_strannik — 25.12.2025 Какая хозяйка хотя бы раз не пыталась удивить гостей необычным блюдом?
И я тоже этим грешила, причем много раз.
Но, поскольку нынче мы встречали Рождество у своих немецких родственников, то удивили меня.

...Вообще-то с празднованием Рождества в восточной Германии дело обстоит примерно, как с Первомаем и Седьмым ноября в позднем СССР.
Когда в победу коммунизма уже никто не верил, но святые для коммунистов даты все равно народ отмечал с большим чувством и соответствующим количеством съеденного и выпитого.
Так и тут: все меньше немцев верят в бога, многие и вообще выходят из церкви, чтобы не платить церковный налог, а Рождество и Пасху тем не менее празднуют, не жалея ни денег, ни фигуры.

В том числе и мои совершенно неверующие немецкие родственники, старшее поколение которых любит предаваться воспоминаниям о том, как это было при ГДР
А при ГДР рождественский гусь в их семьях был, считай, обязательным, причем ели его в таком порядке:
накануне Рождества, то есть 23 декабря, из потрошков, шейки и нижней части ног и крылышек варился легкий супчик.
На Рождество уже запекался весь гусь с начинкой из красной капусты, и вечером его ели с картошкой или картофельными "клёсами"(это сваренные в кипятке шарики из сырой и вареной картошки, в Белоруссии есть нечто похожее)
И еще пару дней после Рождества доедали то, что осталось от гуся и начинки, а гусиный жир - из порядочного гуся килограммов на 5-6 его много вытапливается, использовали потом еще долго.

Но теперича, как говорится, не то, что давеча, и нынче на Рождество допускается любая еда, даже и экзотическая.
К которой хозяйка отнесла и блюдо, известное в России, пожалуй, разве чуть меньше, чем оливье и селедка под шубой - крабовый салат.
Она попробовала его в гостях, и он произвел на нее такое впечатление, что она решила поразить этим "изыском" гостей на Рождество.
И ее крабовый салат - крабы там были настоящие, из банки, а не крабопалки, а все остальное - рис, кукуруза и прочее, строго по рецепту, оказался для тех, кто, в отличие от меня, его не только не ел, но и не знал, хитом вечера.
Который обошел по популярности и гуляш из оленины,
.
с красной капустой, клёсами и грушей с брусничным вареньем, которые тут считаются обязательным гарниром к данному блюду,
и запеченного в духовке лосося с гарниром из креветок, не говоря уж про традиционный немецкий картофельный салат с венскими сосисками, который там тоже подавали.

...Словом, и банальный крабовый салат может стать для тех, кто его никогда не пробовал, деликатесом типа "икра заморская, баклажанная"...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив