Кухарю, по советам френдов

fotovivo — 17.11.2021

Подсела на соевый соус. Теперь во все маринады пробую его добавлять. До недавнего времени посматривала на этот ингредиент с подозрением - что за причуда? Я во вкусах большой консерватор (и не всм любителя закруток). Но в ленте начиталась, прониклась и наконец-то решилась.
Друзьям вверится больше, чем сайтам и порталам - поди разбери, где со знанием дела, а где напихали непроверенного контента, еще и отрерайтили до потери смысла (недавно обсуждали как и зачем тырят и перекраивают чужие записи) 1 2



Опробованным способом Посолила рыбу
Крупная (морская) соль со специями, только еще соевый соус + бальзамик,
так, чтоб получилась кашица вроде мокрого снега:









И прямо в пакете этим замесом натерла рыбу.
Без фанатизма, именно натерла, а не залила с верхом:



И забыла в холодильнике на трое суток



Надо было раньше вынуть и обмыть, солоновато получилось, чуть боле чем хотелось бы (предпочитаю вообще малосольную).
День отмачивала в молоке.
Удивительным образом сочетание -  "соевый маринад", плюс последующая выдержка в молоке - дало результат, который хочется повторить, когда будет настроение позаморачиваться )
Хотя по-простому, без сои и молока, тоже хорошо )








Еще одна попытка - "туна" по-хамонски - вяленый тунец, предварительно выдержанный в том же соевом маринаде:





Соевый соус придает продукту приятную золотистость, особую пластичность и вкус получается интересный, не такой, как при обычной засолке, даже не скажу, что лучше - просто другой: оба блюда хороши, а разнообразие лишним не будет.

Оставить комментарий

Популярные посты:

niger

Оплата зарубежных сервисов и подписок

antimantikora

Фенакистископ, перифаноскоп и другие. Смотрел ли Пушкин мультики?

gull_25

Как "фашист" договорился с "коммунистом"

irek_murtazin

Судьба ректора

catofoldmemory

Фоллис Константа II, Византия, 659-660 год

kwakin_misha

«Я глазам не верю». Русский деликатес вытеснил еду США из магазинов Китая

thor_2006

О происхождении русского абсолютизма ака самодержавия

shpatak

Дайвинг на севере Приморья. Бухта Рудная.

galik_123

Субботнее фото. Из серии "Московские монастыри"

• Ранее
• Архив