КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

топ 100 блогов stalic_kitchen27.06.2012  КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Деруны, драники, драчаники, терчаники, кремзлики.


Что тут такого скажете вы особенного. А вот сегодня и расскажу, чем отличаются драники в Карпатах от обычных. Предпочитают есть деруны со сметаной или ряженкой. Иногда добавляют белый сметанный соус с поджаренным луком и грибами, заправленный поджаренной мукой. Нередко готовые драники (преимущественно без начинки) укладывают в горшок, заливают сметаной и ставят в духовку. Делают с начинкой, фаршем к примеру из жаренного лука с салом, яйцом или мясом.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

К написанию поста подтолкнуло посещение одного из Львовских заведений питания. В меню значилось это блюдо. Подали драники в горшочках с узким горлышком, залитые соусом, тушеной говядиной и сыром. Драники, приготовлены из картофеля пропущенного через блендер и муки. Говядины – кот наплакал. Но сыну понравилось – любит расплавленный сыр. Мне же стало обидно – накануне ЕВРО 2012, продают халтуру….
Сыну пообещал приготовить дома это блюдо. Заодно и вам смогу показать, что и как.

Ингредиенты:

картошка - 1 кг,
свинина - 700г,
яйцо - 1 шт.,
мука - 50 гр,
сметана – 2 ст л.,
лук репчатый - 3-4 шт.,
чеснок - 4 зубчика,
соль, перец по вкусу,
зелень петрушки.

Как готовить драники, знают все. На всякий случай: натереть на мелкой тёрке почищенный и помытый картофель старого урожая. Добавить муку, яйцо, , сметану, мелко порезанный лук, растёртый с солью чеснок, соль, перец, перемешать.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

На смальце или растительном масле обжарить лепёшки с обеих сторон – это и будут наши кремзлики.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Свинина должна быть нежной. Самой подходящей частью будет шея (карчик)

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Нарезать мясо толщиной в 1-2 см, слегка отбить, разрезать на куски - по 2 шт. на порцию.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до готовности, но не пережарьте – свинина готовится в 1.5-2 раза быстрее говядины.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Оставшийся лук нарезать полукольцами и спассеровать до янтарного цвета.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Вот теперь составляем блюдо для готовки и подачи.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Подберите подходящие горшочки, что бы не вспоминать байку, как лиса журавля в гости звала.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

На дно уложите 5-6 драников

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

На драники – мясо

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Сверху на мясо – лук. Если мясо постное добавьте ложку сметаны.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Присыпать красным перцем, накрыть и поставить в духовку 200 оС на 15-20 мин.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Ну и по просьбе любителей сыра – натереть сыр и посыпать им мясо.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Нарезать петрушку, посыпать ей блюдо, прикрыть на пару минут и подать.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

С сыром для ребёнка – сказал, что домашние кремзлики намнооого вкуснее.
Вместо сыра ещё - чудесна подлива из сухих белах грибов

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Кликайте на фото и крутите ролик.
Приятного аппетита!  КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ
.


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
"Структуры не воюют в Донбассе. И все равно интересно, за что они сражаются? Они ведь обречены. Путин вводить войска не будет. Вертикаль власти в мировой политике сделала ставку на "военную победу" над ними, а не на "достижение мира". "Говорящие классы", умеющие манипулировать своей само ...
Вот именно, что кажется, ибо в душе не больше тридцати, но паспорт и зеркало считают иначе... Зеркало особенно порой любит испортить настроение, но я уже научилась с этим бороться за последние годы, не позволяя этой противной стекляшке говорить гадости. Если нет проблем в жизни, то я их ...
Ну что, шоу хорошое. Актеры играют правдиво («Верю!»), включая черных. Т.е. сказывается отбор по качеству, а не по квотам, который ввели после BLM. Но назрел вопрос. Общечеловеческого плана. В начале сказано: Человечество заселило Солнечную систему. Вопрос — а на кой хрен?   ...
Здравствуйте! Очень срочно ищу педиатра, к которому можно сегодня попасть. В близлежащих все занято, мне очень понравились врачи в "Чайке", но там сегодня только дежурный администратор. У сына был кашель, я подумала что уже пора давать проспан, а не тонзилгон. До врача так и не ...
А что было бы с СССР, если бы Гитлера не было бы? Ну то есть - пусть даже был бы, но нацисты не пришли бы к власти, а, наоборот, были бы запрещены? Какое отношение было бы Европы к СССР? Какое отношение было бы у Америки к СССР? Случилась бы Мировая Война или просто так - локальные ...