КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

топ 100 блогов stalic_kitchen27.06.2012  КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Деруны, драники, драчаники, терчаники, кремзлики.


Что тут такого скажете вы особенного. А вот сегодня и расскажу, чем отличаются драники в Карпатах от обычных. Предпочитают есть деруны со сметаной или ряженкой. Иногда добавляют белый сметанный соус с поджаренным луком и грибами, заправленный поджаренной мукой. Нередко готовые драники (преимущественно без начинки) укладывают в горшок, заливают сметаной и ставят в духовку. Делают с начинкой, фаршем к примеру из жаренного лука с салом, яйцом или мясом.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

К написанию поста подтолкнуло посещение одного из Львовских заведений питания. В меню значилось это блюдо. Подали драники в горшочках с узким горлышком, залитые соусом, тушеной говядиной и сыром. Драники, приготовлены из картофеля пропущенного через блендер и муки. Говядины – кот наплакал. Но сыну понравилось – любит расплавленный сыр. Мне же стало обидно – накануне ЕВРО 2012, продают халтуру….
Сыну пообещал приготовить дома это блюдо. Заодно и вам смогу показать, что и как.

Ингредиенты:

картошка - 1 кг,
свинина - 700г,
яйцо - 1 шт.,
мука - 50 гр,
сметана – 2 ст л.,
лук репчатый - 3-4 шт.,
чеснок - 4 зубчика,
соль, перец по вкусу,
зелень петрушки.

Как готовить драники, знают все. На всякий случай: натереть на мелкой тёрке почищенный и помытый картофель старого урожая. Добавить муку, яйцо, , сметану, мелко порезанный лук, растёртый с солью чеснок, соль, перец, перемешать.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

На смальце или растительном масле обжарить лепёшки с обеих сторон – это и будут наши кремзлики.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Свинина должна быть нежной. Самой подходящей частью будет шея (карчик)

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Нарезать мясо толщиной в 1-2 см, слегка отбить, разрезать на куски - по 2 шт. на порцию.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до готовности, но не пережарьте – свинина готовится в 1.5-2 раза быстрее говядины.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Оставшийся лук нарезать полукольцами и спассеровать до янтарного цвета.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Вот теперь составляем блюдо для готовки и подачи.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Подберите подходящие горшочки, что бы не вспоминать байку, как лиса журавля в гости звала.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

На дно уложите 5-6 драников

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

На драники – мясо

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Сверху на мясо – лук. Если мясо постное добавьте ложку сметаны.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Присыпать красным перцем, накрыть и поставить в духовку 200 оС на 15-20 мин.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Ну и по просьбе любителей сыра – натереть сыр и посыпать им мясо.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Нарезать петрушку, посыпать ей блюдо, прикрыть на пару минут и подать.

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

С сыром для ребёнка – сказал, что домашние кремзлики намнооого вкуснее.
Вместо сыра ещё - чудесна подлива из сухих белах грибов

 КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Кликайте на фото и крутите ролик.
Приятного аппетита!  КРЕМЗЛИКИ ПО-ГУЦУЛЬСКИ
.


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Уже как-то жаловалась, что вот сколько лет топчусь я на здешней платформе, а мне никогда никто не писал "хорошо, что вы есть" или "спасибо за то, что вы есть". И письма в личку с просьбой посоветовать, тоже никто не писал. Наверное, люди чувствуют, кто может дать хороший совет, а кто нет, ...
Недавно,  Павел Дуров предложил работу Эдварду Сноудену на сайте в социальной сети Вконтакте, а Михаил Маргелов, как только это стало ему известно, заявил о вредоносности этой сети и начал преследование Дурова и преследования сети Вконтакте. Некоторые социальные сети используются для ...
Крылов пишет, что язычество - это орудие исламизации . Крылов всё пишет верно, я сам об этом много раз писал. Любой последовательный христианин становится атеистом. Любой последовательный атеист становится язычником. Любой последовательный язычник становится мусульманином. Объяснять ...
И шоб два раза не вставать: ...
https://pbs.twimg.com/media/Edhhki5XYAAaT0D.jpg Впервые кратко резюмированы существенные различия между нацией и народом как разными по своему предмету и целям производства ...