Кот и шоколадная фабрика

sapovich — 02.03.2015

Я редко ем сладкое, в охотку, но всегда мечтала попасть на настоящую шоколадную фабрику, увидеть шоколадные реки с молочными берегами (или хотя бы шоколадопроводы) и посмотреть на людей, который занимаются в высшей степени богоугодным делом: превращают какао в эндорфины, делая миллионы людей вокруг счастливее. Надо ли говорить, что мечты сбываются всегда даже круче, чем намечтал.;)

Меня пригласили посетить открытие опытной производственной линии в инновационном центре холдинга "Объединенные кондитеры" (те самые, которые "Красный Октябрь", "Бабаевский"). Этот холдинг - крупнейший в стране и один из самых крупных в мире, на него - все надежды сладкого импортозамещения (по прогнозам плитка хорошего шоколада скоро будет стоить 200 рублей и снова станет хорошей взяткой).

Итак, рождение шоколадки начинается с такой пластиковой формочки. Но покуда дело было на экспериментальном производстве, шоколадки там получались не обычные, а с низким содержанием углеводов - их будет в четыре раза меньше. Шоколад предназначен для людей, страдающих хроническими заболеваниями или зожников. Пока в мире аналогов нет!

После отливки формы шоколад поступает в охлаждающий шкаф, проходит полный цикл охлаждения с переворотом и возвращается на выборку или выкладку, его достают из формочек и взвешивают.







Традиционно разработкой новых сортов конфет, шоколада и других кондитерских изделий занимались в научно-исследовательских институтах. Но это слишком удлиняет путь и сроки разработки (плюс усложняет координацию между разработчиками, производителями и продавцами продукции), поэтому и решили создать первый в истории отрасли корпоративный инновационный центр. Здесь можно тестировать около восьмидесяти образцов новых изделий!





Так выглядит аппарат, из которого появляются шоколадные конфеты с начинкой. Я говорю "появляются", потому что это настоящее волшебство: я видела, как формочки заполнились шоколадом и как конфетная фея убрала их в специальный холодильник, а как туда попала начинка - пропустила. Зато я не пропустила главное!..;)





Запчасти шоколадного комплекса. Конечно, я представляю их шоколадными.:)





Кадров, честно говоря, получилось мало, но я была к этому готова - во всяких лабораториях и новейших производствах могут рассказать многое, но никогда не покажут все (тем более ПНЖ читает вся Россия, хехе, риск утечки слишком велик).









На открытии был мэр. Главное впечатление - очень похож на Ричарда Гира! Артем Кузнецов, член совета директоров "Объединенных кондитеров", рассказал, как непросто тягаться с транснациональными гигантами, а мэр ответил, что, тем не менее, холдинг занимает 14-е место по объему продаж кондитерских изделий в мире (на рынке кондитерских изделий Московского региона - 22%), и что мы поможем холдингу - будем покупать отечественное. Конечно будем!





В конце экскурсии для нас открыли тот самый холодильник и наступил самый приятный и волнительный момент: во рту растаяла конфетка, которая еще час назад плыла мимо меня по шоколадному трубопроводу. Горькая, терпкая, низкоуглеводная!

Сейчас приоритетом центра является разработка детских молочных батончиков, молочного шоколада, шоколада и конфет с низким содержанием углеводов, а также конфет и карамели, насыщенных витаминами. В большом пакете гостинцев, которые мне дали с собой - громадное количество сладостей, которых я никогда прежде не видела и, конечно, не пробовала. Уверенно заявляю: за этими батончиками - будущее! Очень вкусно!

ПС - Горькое признание. Запах свежего низкокалорийного шоколада так вскружил мне голову, что я совсем забыла спросить, куда подевалась сливочная помадка с цукатами. Надеюсь, друзья меня поймут и простят. Я постараюсь исправиться и обязательно напишу письмо кондитерам.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив