КОРЕЙСКИЕ КАНИКУЛЫ: ЕЩЁ РАЗ ОБ ОСОБЕННОСТЯХ НАЦИОНАЛЬНОГО ЗАВТРАКА КОРЕЙЦЕВ

atsman — 05.11.2022 25 октября, утро. Об особенностях национального столования корейцев я писал много раз. Русские, как многие считают в мире, завтракают кашкой, европейцы тостами, американцы блинчиками... Корейцы завтракают супчиками. В то утро я, будучи в то время суток и месяца корейцем, позавтракал (должно быть, накануне малость перебрал сочжу, а после в номере отеля пива) пусанским супчиком со свининой и рисом, твэчжи кукпапом 돼지국밥. Он был моим хэчжанкуком 해장국, "супом, от похмелья избавляющим"...

Панчхан



Меню столовки, как водится, висит на стене.



Едальные заведения Кореи любят хвастаться лицензиями, призами, знатными гостями...



Принесли похлёбку. А где сырое яйцо? Непорядок. Вывалил в супчик джусай, лучок пхучху 푸추...



Придвинул к себе плошки с приправами, кондиментами - плавающими в ядрёном солёном рассоле крошечными креветками, сэучжотом 새우젓 (супчик, как положено, несолёный, никакой; солить его надобно не солью, а упомянутыми креветками; в этом отличие пусанского супчика от, скажем, того же соллонтхана 설렁탕), пастой из перца типа кочхучжан, должно быть, собственного, ресторанного изготовления...



Вывалил в суп рис...



Заправил рассолом, пастой, мотком лапши сомён... Ну, с Богом!



Поел. Теперь можно отправляться в Сеул.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив