Когда солить?
easycooks — 20.11.2012
Варится бульон, куриный или говяжий (вот не варю я другие бульоны,
но разве я на своей кухне не хозяин?!) А когда его солить? Полно
рекомендаций солить бульон в конце процесса, а если он варится как
основа для супа, то и вообще не солить. Ибо нефиг - можно и
пересолить. Но ведь если не солить, благодаря явлению осмоса
минеральные вещества попрутся в раствор, покидая кусок мяса или
курицы? Так солить или не солить и когда это делать? Вопрос "сколько" не задаю, каждый сам определится.
PS. Да, дурацкий вопрос, но он меня занимает. И если обсуждали, как класть курицу в бульон, жопой вверх, вниз или боком, то почему бы и нет?
|
|
</> |
Тихий и чистый город: как EV-революция изменит улицы, парковки и энергосистему
Во всем можно найти что-то хорошее!
Мясо и гарнир.
Посыльное судно "Астарта"
Корова Сартра, или Мои прекрасные святые
"Автомобили, автомобили буквально все заполонили"
Тест нового Subaru Forester: каким должен быть настоящий автомобиль
Крылатый телец
Экскурсия по легендарным Сандунам

