Кофе

reimei — 24.10.2015 С тех пор, как мы распробовали эспрессо из домашней машины, прошел примерно год. За это время я совсем отучилась от молока и кофейных напитков. Впрочем, в поездках или на каких-нибудь семинарах я непривередливая и пью что угодно, лишь бы горячее и бодрительное. А дома мы делаем только эспрессо в маленьких чашечках - вот такой у нас набор



Когда-то у меня был большой перерыв, я не пила кофе с кофеином совсем, потому что у меня на него вдруг началась странная реакция - сильно болел живот. Потом, года полтора назад, я обнаружила, что это прошло. Но все равно на всякий случай мешала каф и декаф 1:1. И эспрессо мы начинали пить так же, смешивая каф и декаф зерна. Тогда сварить чашечку доппио было искусством, потому что у нас была старая простая кофемолка, которая давала много пыли, и часто мы так перенабивали капсулу, что кофе или не шел, или долго и мучительно сочился по капле (мы такое называли "самогон") :) С тех пор постепенно я поняла, что и от полностью кофеиновой порции у меня нет никаких неприятных последствий. И мы наконец-то начали пить нормальный сортовой кофе, а не смесь. А теперь у нас появилась и буррова кофемолка (которая выдает очень равномерный помол), так что как смолотый кофе ни натолкаешь, даже если не совсем проснулся и руки еще кривые, все равно литься под давлением будет хорошо. У нас сложилась рутина с утра после пробежки пить по двойной порции, пока готовится завтрак. И потом еще по двойной после завтрака, на дорожку. А также на работе после обеда я пью порцию из тамошной машины, которая после домашней, конечно, вкус имеет похабный, но для взбодрения годится. В кафе разных иногда тоже берем эспрессо для сравнения, и да, кое-где он лучше, чем наш. А кое-где не лучше или даже похуже. Ну так и я еще не волшебник, а только учусь. Но нам нравится. И довольно хороший сувенир получается из кофе, привезенного из разных мест, разнообразной местной обжарки.

Единственное, конечно, это удовольствие сильно шибает по бюджету. Потому что на такую вот "маленькую" двойную порцию нужно довольно много кофе по сравнению с обычным вареным. Пачка кофе в 12 унций (где-то 300г, стандартная) уходит за несколько дней. Получается не меньше двух пачек в неделю, а пачка хорошего вкусного кофе для эспрессо в наших краях стоит не меньше 13-15 баксов. Так что мы такой, конечно, берем не всегда. Иногда разбавляем развесным из магазинов. Часто берем из кофейни etg, где он 12-13 за фунт. Сейчас думаю попробовать кофейную подписку, у нас есть неподалеку одна кофейня (Conduit), откуда его развозят на велосипеде.

И пара слов о якобы "вреде" кофе. У меня по жизни нормально-низкое давление, и на меня он действует очень хорошо - приятно тонизирует, улучшает настроение, и если не резко не повышать дозу, то и ярко выраженного спада потом нет. Строгих научных данных об однозначном влиянии кофе на здоровье человека нет. Есть всякие исследования, то выявляющие отсутствие эффекта, то небольшой положительный. В целом это признак того, что вещество довольно безопасно в обычных дозах при отсутствии индивидуальных противопоказаний. Кстати, забавный факт, кофеин одно из веществ, которое в Колиной лаборатории нашли продлевающим здоровую жизнь модельных организмов. Цитирую: "Prior studies in flies, worms, and mice indicate that caffeine may positively impact age-associated neurodegenerative pathology, such as that observed in Alzheimer’s disease." В статье есть ссылки на исследования на людях, подтверждающих связь.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив