Клубничная...пыль/Polvere di fragole

elladkin — 10.06.2010 Доброе утро всем! Когда я увидела этот рецепт у себя в трансляционной ленте, я спать не смогла! Воистину гениальная вещица! И почему я раньше сама не додумалась? Там правда ну ничего не было о том как сушить клубнику, но мне уже было всё равно, я вчера накупила биологической клубники и сегодня уже наделала и соли, и сахарной пудры. И буду ещё сегодня сушить. Весь дом пахнет клубникой!!! 
Ну и я спешу дать рецепт, пока у вас сезон клубники идёт!



Ингредиенты:

КЛУБНИКА


Клубнику нужно помыть, дать воде стечь. Затем клубнику нужно разложить на бумажное полотенце и высушить.

Порезать "пластинками" вдоль или поперёк (как вам удобно). Я резала тонко.

Противень устелить бумагой. Выложить клубнику и поставить в предварительно разогретую духовку 100°С.
Я сушила три часа. Они на каком-то этапе высохнут и прилипнут. Их нужно осторожно ножом поддеть и перевернуть на другую сторону.
Вот такие у вас пластинки получатся.



Остудить, смолоть и поместить в чистую банку с закручивающейся крышкой. Готовая пыль.


Я смешала сегодня небольшую порцию с солью и сахарной пудрой.
Пудрой можно посыпать торты. Мне кажется очень красиво и просто вкусно.
Соль я пока не пробовала. Но чует моё сердце, что это можно применить. Чувствую себя юным химиком:))))
Соль вот такой цвет имеет.






Обязательно напишу как попробую. Ну и девочка с итальянского блога добавляла молотую клубнику в выпечку ( в крем ), в тесто.
Как видите получается очень симпатично.

Бобовый соус напишу завтра!?

Оставить комментарий

Популярные посты: