Картофельные гнезда.

Рецепты блюд. Готовим вкусно! — 23.10.2010 Понадобиться:500 г сырого картофеля,125 г крахмала,соль,растительное масло для фритюра,для салата: в равных долях,примерно по 100 г ,ананаса,зеленого перца,красного перца,маленьких консервированных пачатков кукурузы,консервированных ростков фасоли,стручков зеленой фасоли,вареных чищенных креветок,корейской моркови,4 пера зеленого лука,для заправки: 2 ст.л. соевого соуса,2 ст.л. кунжутного масла,1 ч.л. меда,1 ст.л. сока лайма,1 зубчик чеснока1 ч.л. тертого имбиря,1 ч.л. китайских специй(бадьян,гвоздика,корица,перец),соль,а также:терка и два металических сита диаметром 10 см.

Натереть картофель на крупной терке,промыть под струёй холодной воды,хорошенько обсушить на полотенце,смешать с крахмалом,посолить. Масса должна быть рассыпчатой,а не клейкой.Сильно разогреть масло во фритюрнице.Опустить на секунду оба сита в масло.В одно сито положить столовую ложку картофельной стружки,равномерно распределив по стенкам.Придавить сверху вторым ситом,опустить во фритюр.Жарить 3-4 мин.-картофель дожен стать золотистым.Вынуть верхнее сито,достать готовое гнездо из нижнего сита.Придется воспользоваться ножом-аккуратно подцепив гнездо острием или постучать ручкой по решетке сита.Если смесь была сухой, а сито пркдварительно промаслили во фритюре-проблем не возникнет. Но будьте готовы к тому,что первое гнезо возможно будет испорчено вами.Всего должно получится примерно 8 шт. Затем смешайте все компоненты салата,нарезав перец соломкой,ананас кубиками,а кукурузу вдоль пополам и по диоганали. Соедините все ингридиенты соуса и заправте им салат. Перемешайте и разложите по гнездам.Посыпте сверху зеленым луком. Красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив