Как правильно приготовить узвар и кутью на Рождество: простые рецепты, что

vilka_logka — 04.01.2023

Православные празднуют Рождество в ночь с 6 на 7 января. 6 января накрывается скромный стол на который подают не постную, а скоромную пищу. А вот уже с утра 7 января рождественский стол более богат.

Но, есть два блюда (вернее блюдо и напиток), которые подают и на православный Сочельник и на Рождество. И это Кутья рождественская и узвар из сухофруктов.

Как правильно приготовить узвар и кутью из пшеницы я и рассказываю сегодня.

Узвар Рождественский

Узвар является одним из ингредиентов для приготовления вкусной рождественской кутьи. Узвар можно варить не только на Рождество, но и в другие дни.

Ингредиенты

• Чистая холодная вода — 5 литра;
• Яблоки сушеные — 300 грамм;
• Груша сушеная — 300 грамм;
• Чернослив сушеный — 200 грамм;
• Изюм — 200 грамм;
• Мед (любой цветочный, но не гречишный) — 6-8 ст. ложки

Технология приготовления

Внимание! Варить узвар надо на среднем огне!

1. Все сухофрукты разложите по отдельным мискам и тщательно промойте.
2. Залейте сухофрукты теплой водой на 20 минут, затем слейте воду и снова хорошо промойте.
3. Налейте в кастрюлю пять литров воды и добавьте сначала сушеные яблоки.
4. Через 5 минут добавьте в кастрюлю груши, затем ещё через несколько минут добавьте изюм и чернослив. Доведите узвар до кипения и сразу выключайте огонь.
5. В горячий узвар добавьте мед по вкусу и хорошо перемешайте.

Остудите узвар до комнатной температуры и заправьте напитком кутью, или просто пейте в наслаждение.

Кутья из пшеницы

Ингредиенты

(на 4 порции)

• Пшеница — 300 грамм;
• Вода — 4 стакана (по 250 мл.);
• Мак пищевой — 150 грамм (1 упаковка);
• Соль — половина чайной ложки;.
• Растительное масло — 3 ч. ложки;
• Изюм — 150 грамм;
• Обжаренные ядра грецких орехов — 50-75 грамм;
• Узвар с медом — 600 мл.

Технология приготовления

Время варки зависит от того, какие злаки вы выбрали — обычная пшеница варится 2 -2,5 часа, шлифованная пшеница варится 20-25 минут.

1. Пшеницу хорошо переберите и промойте. Залейте пшеницу водой, добавьте соль и одну столовую ложку растительного масла. Варите на среднем огне до готовности (зерна должны стать мягкими).
2. Мак залейте кипятком и оставьте набухать на 55-60 минут. Откиньте разбухший мак на сито и взбейте блендером.
3. Изюм в небольшой миске залейте кипятком на 20 минут.
4. Готовую пшеницу откиньте на дуршлаг, переложите в миску и остудите.
5. Добавить к пшенице измельченный мак, набухший изюм, измельченные ядра грецких орехов, сухофрукты из узвара.
6. Залейте кутью узваром с медом и все хорошо перемешайте.

Кутью на Руси также называли сочиво и готовили её не только из пшеницы, но и из риса. А вместо грецких орехов добавляли миндаль.

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!

Оставить комментарий

Популярные посты:

diadumenianus

Мукопросеиватель: чистота, лёгкость и качество теста

colonelcassad

Пляжный фронтовик

kukmor

Старший сержант Наталья Алексеева

obezzyann

Мы одних электронов. Фраза 67. Ответ

dymontiger

Необычные пассажиры из российского метрополитена 16.06.25

maoist

А.В. Калюта "Мифы и предания ацтеков"

sinyaaboroda

Субботнее

taransv

Весь мир сходит с ума по Лабубу и другим монстрам. Кто покупает плюшевые

vsegda_tvoj

Как снимали фильм «Есения»

• Ранее
• Архив