Главный хит праздничного сезона — запеченный пряный клюквенный соус. Можно есть

vilka_logka — 24.12.2022

Он терпкий и сладкий, как и ожидается от клюквенного соуса, с пикантными оттенками, которые удивляют и прекрасно сочетаются со всеми блюдами на вашем столе.

Кроме того, он приятно горький благодаря целому апельсину (с кожурой и мякотью). Поскольку соус запекается (а не варится на плите), он более сложный и концентрированный по вкусу.

Этот соус может легко сочетаться со всеми сезонными блюдами: одинаково хорошо сочетается с жареным цыпленком или овощным гратеном, уткой или запеченной ветчиной.

Пряный запеченный клюквенный соус с апельсином

Ингредиенты

• Замороженная клюква — 2 стандартные упаковки (по 350 грамм);
• Свежий апельсин — 1 шт.;
• Апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) — ¼стакана (примерно 60 мл.);
• Красный салатный лук (или лук-шалот) — 1 большая луковица;
• Свежий укроп (можно заменить сельдереем) — 1 небольшой пучок;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
• Сахар песок — 1 стакан (20 столовых ложек);
• Свежий розмарин (измельченный) — 2 чайные ложки;
• Соль — небольшая щепотка или по вкусу.

Технология приготовления

1. Нагрейте духовку до 200 ° C.
2. Отсыпьте 2 стакана клюквы (они пригодятся позже).
3. Хорошо вымойте апельсин, срежьте оба конца и разрежьте пополам, удалите все косточки. Апельсин мелко нарежьте вместе с кожурой.
4. В большой и глубокой форме для запекания смешайте оставшуюся клюкву, сахар, нарезанный апельсин, измельченные лук, укроп, розмарин, апельсиновый сок, оливковое масло и уксус. Хорошо все перемешайте.
5. Запекайте в течение 40 минут (помешивая один или два раза), пока клюква не лопнет и сок не начнет густеть. Выньте форму из духовки, хорошо перемешайте, затем добавьте оставшуюся клюкву (и, если необходимо, еще воды или апельсинового сока). Запекайте еще 8-10 минут или пока клюква не станет мягкой, но сохранит свою форму.
6. Попробуйте соус на вкус. Для баланса, добавьте больше сахара, бальзамика и/или апельсинового сока по вкусу.

Помните, что соус будет продолжать густеть по мере остывания.

Подавайте соус холодным или комнатной температуры.

Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике (до 7 дней) или заморозить (до 30 дней) плотно закрыв крышкой.

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!

С наступающим Новым годом! #встречаемновыйгод

Оставить комментарий

Популярные посты:

clemens

Ravenclo – гармония стиля и производства поможет в создании уникального мерча

filin7

Знаменитый?

new_rabochy

Русские слова идут. Зашибись.

foto_history

Молитвенные, иноческие и иные имена некоторых правителей нашего Отечества :-)

von_hoffmann

Поздравление с "7 ноября" равнозначно поздравлению с "22 июня"

pashyrey

Биток. Народ потихоньку сваливает.

kwakin_misha

Про разносолы в гостеприимных домах Шри-Ланки и Непала

nnikolaevna75

Взгляд на Нижний Новгород из высотки

swamp_lynx

Всё, что вам нужно знать о европейском бюргере

• Ранее
• Архив