Как на дрожжах

neusolga — 28.02.2024

Дрожжи участвуют в активных биологических процессах, в результате которых опара увеличивается в объеме (растет) и тесто становится пористым.

Участие дрожжей в хлебопекарном процессе научно было зафиксировано великим Луи Пастером лишь в 1857 году. Из истории дрожжевого теста: «Первое кислое тесто появилось в древнем Египте 4000-5000 тысяч лет назад до н.э. Настенные изображения усыпальницы Рамзеса VI детально иллюстрируют процесс приготовления хлеба в придворной пекарне описывая труд мастеров разного профиля - печников, кочегаров, мукомолов, мешальщиков, разносчиков воды.» (с)

Да, и предки славян использовали преимущественно кислое (дрожжевое ) тесто, рецепт которого передавали из поколения в поколение. Долгий исторический процесс в совершенствовании приготовления еды, благодаря кулинарным премудростям, позволил выработать множество кулинарных блюд на основе дрожжевого теста.И как бы сегодня не нападали на дрожжи и их производные, дрожжевое тесто было, есть и будет. И пирожки, особенно, испеченные дома, дань традициям предков, будут любимы всегда. Всем добра и вкусного настроения!

Оставить комментарий

Популярные посты:

nero

Квизы в Москве: советы по выбору площадки и организации интеллектуальной игры

temmokan

Кузя: in memoriam

yana1955

38 дней до нового года

lena_kalugina

Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки

von_hoffmann

Коммунальный рекорд советского Ленинграда — 35 семей в одной квартире!

myworld

Свет в церкви

alex_rozoff

В оффтопе спрашивали про К-путч в Южной Корее...

colonelcassad

Место гибели генерала Марчака

val000

Приличные анекдоты и шутки. Олимпийский выпуск 2016 г.

• Ранее
• Архив