Как на дрожжах

neusolga — 28.02.2024

Дрожжи участвуют в активных биологических процессах, в результате которых опара увеличивается в объеме (растет) и тесто становится пористым.

Участие дрожжей в хлебопекарном процессе научно было зафиксировано великим Луи Пастером лишь в 1857 году. Из истории дрожжевого теста: «Первое кислое тесто появилось в древнем Египте 4000-5000 тысяч лет назад до н.э. Настенные изображения усыпальницы Рамзеса VI детально иллюстрируют процесс приготовления хлеба в придворной пекарне описывая труд мастеров разного профиля - печников, кочегаров, мукомолов, мешальщиков, разносчиков воды.» (с)

Да, и предки славян использовали преимущественно кислое (дрожжевое ) тесто, рецепт которого передавали из поколения в поколение. Долгий исторический процесс в совершенствовании приготовления еды, благодаря кулинарным премудростям, позволил выработать множество кулинарных блюд на основе дрожжевого теста.И как бы сегодня не нападали на дрожжи и их производные, дрожжевое тесто было, есть и будет. И пирожки, особенно, испеченные дома, дань традициям предков, будут любимы всегда. Всем добра и вкусного настроения!

Оставить комментарий

Популярные посты:

scribonianus

Проектор для дома: 7 критериев правильного выбора техники

kunashir

Бугония (Й.Лантимос, 2025)

anagaminx

Феминизм разрушил то, чего вы больше всего хотите: любовь, ухаживания, брак и

uctopuockon_pyc

Чтиво. Никулин. Почти серьёзно

swamp_lynx

К. С. Аксаков "О внутреннем состоянии России"

jjnatt

13.11.2025 - Всемирный день доброты

mamontenok888

Альбом жизненной лирики «Возраст ...» вышел на Российских музыкальных площадках

coffee_mood

Первый снег

andandsham

Печальный опыт Иссыка

• Ранее
• Архив