Как на дрожжах

neusolga — 28.02.2024

Дрожжи участвуют в активных биологических процессах, в результате которых опара увеличивается в объеме (растет) и тесто становится пористым.

Участие дрожжей в хлебопекарном процессе научно было зафиксировано великим Луи Пастером лишь в 1857 году. Из истории дрожжевого теста: «Первое кислое тесто появилось в древнем Египте 4000-5000 тысяч лет назад до н.э. Настенные изображения усыпальницы Рамзеса VI детально иллюстрируют процесс приготовления хлеба в придворной пекарне описывая труд мастеров разного профиля - печников, кочегаров, мукомолов, мешальщиков, разносчиков воды.» (с)

Да, и предки славян использовали преимущественно кислое (дрожжевое ) тесто, рецепт которого передавали из поколения в поколение. Долгий исторический процесс в совершенствовании приготовления еды, благодаря кулинарным премудростям, позволил выработать множество кулинарных блюд на основе дрожжевого теста.И как бы сегодня не нападали на дрожжи и их производные, дрожжевое тесто было, есть и будет. И пирожки, особенно, испеченные дома, дань традициям предков, будут любимы всегда. Всем добра и вкусного настроения!

Оставить комментарий

Популярные посты:

traianus

Нарколог на дом Екатеринбург и цены: как разработать индивидуальную стратегию для предотвращения рецидивов

dok_zlo

Как я провел...

konstantinus_a

Возвращение жопоголиков

irina_chisa

Петропавловка, ледовые скульптуры

colonelcassad

Умер Виктор Алкснис

von_hoffmann

Что такое "коммунистическая мораль"? Дадим слово Ленину

viking_nord

Послание

georgith55

объекты соловецкого монастыря. поименно

dymontiger

Летние кадры с пляжей Аргентины, Бразилии и Уругвая

• Ранее
• Архив