Желтый лист кленовый.

mayonesa_nax — 22.10.2014

Золотая осень, теплый денек, городской парк. Ба, посмотрите, идет милая девушка по тропинке, в руках у нее охапка желтых кленовых листьев, наверное она думает о любви; рядом идет ее муж, отчаянный домохозяин. Он тоже собирает листья, но мысли у него совсем другие: сейчас я эти листья буду




Слова автора:
Когда я увидел этот рецепт в интернете, решил, что это шутка.
(Какие шутки, что вы!) Попробовал - вполне съедобно. Жарить осенние кленовые листья в кляре придумали японцы (а что вы хотите, они даже жареные хризантемы едят ). Их кляр называется темпура, они в нем обычно готовят овощи и всяческие морепродукты.(Почти одно и то же, да?.)




Темпуру несложно приготовить самому, но я обычно покупаю готовую (на тех же полках, где стоят соевые соусы, васаби, морская капуста и рис для суши). Ее только нужно растворить в ледяной воде. Совсем хорошо, если миска, в которой вы готовите кляр, стоит в другой, более крупной миске, наполненной льдом.( Я бы так заморачивалась только ради морепродуктов!)
Листья, конечно, надо самым тщательным образом промыть (да ладно!), а лучше еще и обдать кипятком.



Потом мы их хорошенько просушиваем бумажными полотенцами, макаем в темпуру и выкладываем по одному на сковородку с изрядным количеством горячего растительного масла.(Чтобы посытнее были!) По полторы-две минуты с каждой стороны вполне достаточно. После чего лист выкладываем опять же на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.




Дальше возможны варианты: хотите - слегка присолите, хотите - наоборот, присыпьте сахарной пудрой. ( Ой, мне с сахаром пж-та!)
Лист становится хрупким, как и сам кляр.




Главный вопрос: вкусно ли это? Скажу честно: позвать гостей просто на жареные листья вряд ли получится.( Блин, сэкономить не удастся! ) Но вот если использовать их в качестве приятного дополнения к чему-то еще, это выходит довольно эффектно и выдает в вас кулинара с фантазией.

Все, не могу, я за листьями, а вы?


Отсюда

Оставить комментарий

Популярные посты: