Как кладовые помещения меняют представление о жилье в СПб 
ЦАП! 
Возле Фьезоле. 
Причины провала глобализации: отделим гуманитарных интеллигентских мух от 
Цифровая подпись 
Гонки на выживание 
Коктебельский дзен 
МИД РФ об атаке Ирана на Израиль 
Воскресная прогулка.
18.10.2014 —
А вот вопрос в сообщество!
В кулинарии есть две беды — майонез и желатин
mayonesa_nax — 20.10.2014
Иногда они вступают в преступную связь. Давайте поговорим об
этом.Лет 30-40 назад желатин использовался по делу и без особой фантазии. Студень, заливное, желе, суфле, мусс. Ни одной хозяйке в голову не приходило подвергать салаты унизительной процедуре желирования, пока вдруг одну кулинарочку не осенила идея скрепить ингредиенты салата майонезно-желатинным раствором. И понеслось...Зачем? Для чего? В предыдущих исследованиях я высказывала версию, что от скуки,
Я решительно не могу понять смысла превращения салата в монолитную конструкцию.
К тому же, при всей полезности желатин калорийный продукт, а холодная пища просто вредна. Она задерживается в желудке гораздо меньше, чем теплая и нормальное переваривание нарушается. Не до конца переваренные белки, попадая в тонкий кишечник, в котором осуществляется всасывание пищи, не усваиваются организмом. В конечном итоге систематическое употребление холодной пищи приводит к развитию дисбактериоза, нарушению обмена веществ, появлению различных заболеваний, среди которых и ожирение.
Ну хватит занудства, перейдем к картинкам.
http://eda.ru/soups/recipe37814/sup-iz-shhavelja-s-zhele-iz-krasnokochannoj-kapusti
Ингредиенты:
Щавель 300 г
Шпинат 100 г
Овощной бульон 1 л
Авокадо 1,5 штуки
Лук-шалот 100 г
Тимьян 2 стебля
Масло оливковое 20 мл
Капуста краснокочанная 250 г
Желатин 50 г
Редька 40 г
Соль по вкусу
Инструкция:
1. Краснокочанную капусту нарезать произвольно, залить полулитром овощного бульона и довести до кипения. Настаивать сутки при комнатной температуре, затем процедить. Добавить замоченный в теплой воде желатин, перемешать, залить будущее желе в неглубокую форму и поставить на час в холодильник застывать.
2. Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета на слабом огне. Добавить тимьян и подержать еще немного. Довести в сотейнике до кипения пол-литра овощного бульона. Щавель и шпинат бланшировать и откинуть на лед.
3. Соединить бульон, обжаренный лук, щавель и шпинат и одно спелое авокадо (естественно, очищенное). Пробить в блендере и посолить.
4. Из половины авокадо вырезать кофейной ложечкой шарики. Редьку нарезать очень тонкими дольками и свернуть в трубочки — наподобие каннеллони. Застывшее капустное желе нарезать среднего размера кубиками.
5. Суп разогреть. В тарелку выложить капустные кубики, трубочки из редьки и шарики авокадо. Залить горячим супом и подавать.
Больше всего меня тут пугает суточное настаивание краснокочанной капусты при комнатной температуре. Если нужны черные кубики, можно же использовать другие методы. Может рассказать ему про желе из вчерашнего борща или про сок свеклы? Тоже отличное украшение получится.
А если залить горячим супом капустные кубики, они же растают!!!
Еще кубики, трубочки, шарики, прям какие-то развивающие игры))
Но какое же исследование без выводов? Я-таки нашла ответ на мучивший меня вопрос — «зачем?»!
Читаем диалог
http://forum.hochu.ua/viewtopic.php?t=7318
канеш большой плис-нет майонеза...
но не представляю салат и желатин...в одной компании... (да-да-да!!!)
как на мой консервативный вкус тоже достаточно необычно, но:
-желатин абсолютно не даёт какого-то вкуса, он нейтрален.
-идея, думаю, возникла потому, что салаты обычно быстро теряют свой вид. Здесь же даже на второй день салат будет выглядеть великолепно.
-обычно слоёные салаты держатся за счёт большого кол-ва майонеза, если его убирать, то нужно что-то делать (я, например, спрессовываю салаты и пропитываю маслом. ОМГ! Но это помогает хуже по сравнению с майонезом). Тут же мы снижаем кол-во калорий и вредных в-в в разы, что не может не радовать!!
вот жеж! Форму надо держать! Фитнес сейчас в тренде, и салаты тоже должны держать форму. А как раньше-то жили без желатина? Достаешь салат на второй день, а он растрепушился, весь такой бесформенный. А теперь хоть неделю, ничо с ним не делается, только выправка строже (с)))
- Прикольный салат, но долго делается.
- думаю, дело привычки, хотя я тоже не часто занимаюсь желатином.
А сколько раз в неделю вы занимаетесь желатином? ^_^
В общем, чем больше я смотрю на эти ужасы, тем больше мне хочется сесть на диету.
Сохранено
|
|
</> |
В кулинарии есть две беды — майонез и желатин
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
17.10.2014 —
Охота на ведьм в майонезном сообществе
17.10.2014 —
Торт из колбасы,с майонезныс и горчичным "кремом".
16.10.2014 —
Крибле, крабле, мультябле
14.10.2014 —
Чем нас кормят с телеэкрана? Посетим "Званый ужин"
14.10.2014 —
Утилизация шашлыка.
13.10.2014 —
Хулинарный адЪ
12.10.2014 —
Пожрем?
12.10.2014 —
Окарачка
12.10.2014 —
Сладко и жирно
Архив записей в блогах:
Я вот что предлагаю пообсуждать: имеет ли право женщина тратить алименты, которые получает на детей, на себя? Я начала думать на эту тему, потому что вокруг меня есть 2 истории 1) От одного моего знакомого жена уехала на другой конец страны, увезенная "богатым" мужиком. Ну так она сказала ...
Мой новогодний пост, несмотря на все старания, оказался намного унылее того, каким бы я хотела его видеть, а первая новогодняя неделя оказалась вполне себе ничего. А я-то обещала себе сидеть дома, лениться и собирать паззл! Ну ничего, у меня есть ...
С сожалением вынужден констатировать, что владение автомобилем становится все ...
Нет никакого смысла в постах на этом канале комментировать происходящее. Ситуация меняется ежеминутно. Единственное, что хочу заметить тем, кто постит мемчики про "Нет войне". Вы бы звучали убедительно, если бы начали постить эти мемы с 2014 года, когда в дома и дворы Донецка и ...
Звонила намедни Варваре. Вдруг неожиданно взяла трубку. Смешно рассказывала о кофейной машине на новом рабочем месте, которую никто не знает как чистить и о кофе, которое по какой-то странной причине они не научились варить. А еще подружка у Вари новая. Две недели назад в их дом ...
