Жаренные пирожки и ватрушки с грибами

Людмила Иванова — 28.02.2010


Недавно я выставляла рецепт очень вкусных творожных булочек-
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/3560FA837C0D1E4C.html
Мне так понравилось тесто,что я решила сделать их немного по-другому ....Идею сделать с грибами мне подала Ольга Куличкова,которая тоже очень любит экспериментировать - вот благодаря ей и родился этот вариант рецепта.Оля,спасибо за вкусную идейку!!!
В сегодняшнем варианте я взяла только одно яйцо,правда крупное и уменьшила колличество масла-взяла 40 г -сливочного и 20 г растительного,на котором обжарила порезанную луковицу(чуть покрупнее средней),охладила и при замесе добавила в тесто.Соли положила 1 ч.л.,а сахар уменьшила до 30 г.Тесто получилось очень пышным и ,когда хлебопечка подала сигнал о готовности,то я увидела,что тесто вылезло из ведра и уперлось в крышку....



Тесто получилось очень мягким и мне пришлось при разделке рабочую поверхность постоянно подпылять мукой.
Пока печка месила тесто,я сделала начинку.Для этого я обжарила шампиньоны на сливочном масле до выпаривания сока,добавила лук и обжарила все вместе,затем добавила чайную ложечку соевого соуса,столовую ложку сметаны,соль,перчик и дала выкипеть лишней жидкости.После разделки ватрушек выложила их на противень,положила в них немножко тертого сыра,затем грибную остывшую начинку,еще немного сыра и сверху столовую ложку сметаны на начинку(как в шанежках)



Получились ОЧЕНЬ вкусные ватрушечки!!!Запах при выпечке стоял потрясающий...!!!



Мне давно хотелось жаренных пирожков,поэтому я часть теста сделала пирожками с той же самой начинкой-грибы+сыр и пожарила в масле на сковородке.



Получились нежнейшие пирожки!С грибами получилось очень здорово!Теперь хочу сделать с картошкой,с капустой , с мясом.....а еще с яблоками....

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив