хозяйке на заметку

kitchen_nax — 09.02.2010 Буду краток.
kare_l как разместил у себя в журнале занятный текст о блинах. Там есть такая фраза:

"Чисто русских, гречневых блинов тотемцы не пекут, даже на Масленице.

Это странное явление знатоки объясняют неимением в Тотьме гречневой муки. Но я считаю такое объяснение несколько смелым. И думаю, что если бы тотемцы очень захотели, то к ним бы, разумеется, привезли и гречневую муку."

Мне тоже такое объяснение знатоков кажется странным. Дело в том, что я уже много лет не использую для гречневых блинов гречневой муки.

Вместо этого развариваю в большом количестве воды гречневую крупу, до состояния размазни, добавляю немного пшеничной, дрожей, и оставляю такую опару на ночь в прохладном месте, ну а далее уже как у кого фантазии хватит. Я предпочитаю без сдобы. У утра добавляю еще муки, даю подойти в теплом месте, завариваю горячей водой и через полчасика, когда пойдет мелкими пузырями выпекаю.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив