Холод влияет на вкус

tasha_jardinier — 21.11.2024

Маркетинг сыграл свою роль и мы согласились с включением руколы в повседневную жизнь. Нас не смущает неоправданно высокая цена на эту салатную зелень, если не ежедневно, то уж в важные дни покупаем и используем эту овощную культуру.

Но вот какая штука. Зелень руколы очень нежная и быстро увядает на воздухе, особенно если на неё попадает хотя бы капля соуса или любой заправки. Да и хранится она плохо даже в холодильнике в, казалось бы, надёжной упаковке. Так что то, что хорошо в ресторане, когда вам приносят салат с руколой, в домашней кухне большая головная боль: нам же надо время приготовить, накрыть стол и усадить всех за стол. И пока процесс этот длится нежная зелень руколы поникает и выглядит не очень-то привлекательно .

Именно поэтому я не покупаю руколу для домашней кухни. Да и в своём саду выращиваю её только ранней весной и осенью. В летние дни рукола становится жертвой крестоцветной блошки и жары. Блошка портит внешний вид, а жара делает зелень грубой.

Самая вкусная рукола сейчас, в эти ноябрьские дни, когда нет-нет да ночная температура опустится до минусовых отметок. На грядке и в теплице рукола вырастает нежной с характерным ореховым привкусом. Вообще, холод на неё действует самым благоприятным образом. И если вы живете за городом, то нет нужды срезать зелень заранее, а значит она будет прекрасно себя вести в любом салате, долго оставаясь свежей.

Обычно я сею руколу на грядку  в первой декаде сентября. Этой зелени хватает на осень. Обязательно сею эту культуру и в теплицу по мере освобождения грядок. И не только ради получения зелени в ноябре. Эта культура отличный сидерат, прекрасно растёт до полного замерзания почвы, а весной, едва оттает земля, в теплице отрастает молодая зелень. На мой вкус именно в этот период рукола самая вкусная.

Холод влияет не только на руколу: сильнее аромат мяты и корневого сельдерея, листьев петрушки и тимьяна. Кстати, именно поэтому до наступления устойчивых заморозков я не заношу в дом горшочки с тимьяном и мятой в дом – на открытой веранде они набираются сил и аромата, чтобы долгой зимой превратится в самые желанные комнатные растения на кухонном подоконнике.

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

Тарифы на SEO продвижение сайта: как выбрать лучший план для долгосрочного роста

taxfree

Первый морозный месяц. Как ведет себя тепловой насос?

inna1903gr

Глаза

lilibay

Стало понятно для чего рыжего клоуна вывели на арену.

inna1903gr

Оставайся дикой

joe_alex

Карнавал отменили

taransv

Радиоактивный пепел вместо Лондона! Англичане заранее испугались ядерного удара

le_trouver

Выборы в Гамбурге - скромный успех.

matsam

Великий

• Ранее
• Архив