Холод влияет на вкус

Маркетинг сыграл свою роль и мы согласились с включением руколы в повседневную жизнь. Нас не смущает неоправданно высокая цена на эту салатную зелень, если не ежедневно, то уж в важные дни покупаем и используем эту овощную культуру.

Но вот какая штука. Зелень руколы очень нежная и быстро увядает на воздухе, особенно если на неё попадает хотя бы капля соуса или любой заправки. Да и хранится она плохо даже в холодильнике в, казалось бы, надёжной упаковке. Так что то, что хорошо в ресторане, когда вам приносят салат с руколой, в домашней кухне большая головная боль: нам же надо время приготовить, накрыть стол и усадить всех за стол. И пока процесс этот длится нежная зелень руколы поникает и выглядит не очень-то привлекательно .

Именно поэтому я не покупаю руколу для домашней кухни. Да и в своём саду выращиваю её только ранней весной и осенью. В летние дни рукола становится жертвой крестоцветной блошки и жары. Блошка портит внешний вид, а жара делает зелень грубой.

Самая вкусная рукола сейчас, в эти ноябрьские дни, когда нет-нет да ночная температура опустится до минусовых отметок. На грядке и в теплице рукола вырастает нежной с характерным ореховым привкусом. Вообще, холод на неё действует самым благоприятным образом. И если вы живете за городом, то нет нужды срезать зелень заранее, а значит она будет прекрасно себя вести в любом салате, долго оставаясь свежей.

Обычно я сею руколу на грядку в первой декаде сентября. Этой зелени хватает на осень. Обязательно сею эту культуру и в теплицу по мере освобождения грядок. И не только ради получения зелени в ноябре. Эта культура отличный сидерат, прекрасно растёт до полного замерзания почвы, а весной, едва оттает земля, в теплице отрастает молодая зелень. На мой вкус именно в этот период рукола самая вкусная.

Холод влияет не только на руколу: сильнее аромат мяты и корневого сельдерея, листьев петрушки и тимьяна. Кстати, именно поэтому до наступления устойчивых заморозков я не заношу в дом горшочки с тимьяном и мятой в дом – на открытой веранде они набираются сил и аромата, чтобы долгой зимой превратится в самые желанные комнатные растения на кухонном подоконнике.

Предыдущие записи блогера :

20.11.2024 — Бульон

18.11.2024 — С дём рождения, Дедушка Мороз!

16.11.2024 — Оладьи из акорна

15.11.2024 — Лаймовое изобилие

14.11.2024 — Продлить жизнь хризантеме

12.11.2024 — Кол

11.11.2024 — Стойкая нежность

10.11.2024 — Последняя пирушка

09.11.2024 — Приключения жабы в саду

08.11.2024 — Горшок нам в помощь

Архив записей в блогах:

Так! я вас торжественно вопрошаю!

и чтобы мне не увиливать тут от ответов! Новогодний опрос! 1.где вы будете (или не будете) отмечать Новый год (31.12.10 ночь), а?! географическое место имею в виду. 2.сколько вас будет (хотя бы приблизительно)? 3.что вы будете есть.. ну и (или) пить? ну, не ...

Как дезорганизовали Черноморский флот

...расскажет Телеграмма командующего Черноморским флотом адмирала А. В. Колчака министру-председателю Г. Е. Львову и Верховному Главнокомандующему генералу М. В. Алексееву в Ставку 6 июня 1917 г. Сегодня делегатское собрание постановило отобрать от всех офицеров оружие, что и ...

Реализм. На путях.

Ветрогонский Владимир Александрович (1923-2002) «На путях» 1964 ...

Мысли после тяжёлого сна.....

Наша звёздная система - всего лишь атом. Солнце это ядро, планеты - электроны. Этот атом - часть нас самих. Каждого. Он в каждом из нас. И остальные звёздные системы, галактики - тоже. Мы все - и есть Вселенная и Бог. И всё, что нас окружает. Берём любую штуку - она состоит из ...

Желание нравиться и харизма

Сначала человек хочет нравиться другим людям именно внешне, за счет имиджа - так возникает желание одеваться так, чтобы привлекать внимание. По мере роста эмоционального интеллекта человек начинает располагать к себе людей именно за счет умения и качества общения. При сильно развитом ...

Холод влияет на вкус

Холод влияет на вкус

Оставить комментарий

Популярные посты: