Годятся ли крабовые палочки для праздника?

p_syutkin — 22.12.2021

Салаты с крабовыми палочками - хит запросов в интернете. Вариантов — десятки. А почему бы и нет, ведь крабовые палочки - это вкусно и достаточно бюджетно. К тому же они сочетаются с большинством продуктов. Изучаем самые популярные идеи таких салатов.

А поможет нам в этом Ольга Сюткина, чей материал на портале Гастроном.ру как раз о всяких любопытных кулинарных находках с связи с этим продуктом:

Что такое крабовые палочки

Родина крабовых палочек – Япония. Именно там производители научились с наибольшей пользой использовать не очень ценные сорта рыбы. Для изготовления крабовых палочек изобрели фарш сурими. Этому искусству посвящена целая экспозиция в музее города Одавара. 

Там при помощи компьютерного симулятора наглядно объясняют общий принцип приготовления продукта. Рыбное филе долго перетирают в ступке с солью. В итоге фарш меняет структуру и становится клейким. Затем его промывают. Вначале рыбный фарш имеет красноватый оттенок, с резким специфическим запахом - в основном сурими делают из минтая. А дальше все зависит от добавок. Ими могут быть либо только ароматизаторы и красители. Либо добавляется мясо креветок, а в отдельных случаях и небольшое количество натурального мяса краба.

Отсюда и формирование цены. Так что можно с уверенностью сказать - чем дороже, тем вкуснее и натуральнее. Сами же японцы едят не только простые крабовые палочки, но и готовят довольно дорогие блюда и закуски из них, подают на еловых досках, дарят на праздники.

У нас крабовые палочки стали выпускать в 1984 году на мурманском заводе «Протеин». Кстати, советские люди воспринимали тогда этот продукт, как деликатес. Его вкус, и правда, отличался от нынешнего. В Технических условиях 1985 года было честно написано, что это имитация крабового мяса за счет использования фарша креветок или тресковых рыб с добавлением ароматизаторов и эссенции крабового мяса. Современное производство и достижения химической промышленности несколько поменяли ингредиенты, но принцип остается тот же - дороже, значит натуральнее. 

Варианты салатов с крабовыми палочками

Я тоже впервые попробовала крабовые палочки в 1985 году в качестве замены натурального краба в салате.

Традиционный салат с крабовыми палочками

Вот самый простой и общеупотребительный рецепт, по которому салаты с крабовыми палочками готовили практически все советские хозяйки.

• 200 г крабовых палочек
• 1 средний свежий огурец
• 3 вареных вкрутую яйца
• 300 г консервированной кукурузы
• зелень - укроп или петрушка
• соль, перец, майонез по вкусу

Нарезать крабовые палочки, огурцы и яйца на небольшие кубики. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Это самое простое, что можно сделать с крабовыми палочками.

Интересный салат с крабовыми палочками

Но есть и много других интересных салатов из них. Ингредиенты - самые разнообразные и неожиданные. Вот, к примеру, так:

• 200 г крабовых палочек
• 150 г маслин без косточек
• 400 г маринованных шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 3 кружочка консервированного ананаса
• 4-5 ст. л. майонеза

Крабовые палочки и ананас - небольшими кубиками, шампиньоны - ломтиками, маслины - колечками, лук тонкими полукольцами.

Новогодний салат с крабовыми палочками

А вот салат из крабовых палочек, достойный для подачи на праздничный стол:

• 100 г крабовых палочек
• 150 г очищенных креветок (мелких)
• 70 г пекинской капусты
• 120 г консервированной кукурузы
• 50 г светлого изюма
• 60 г полутвердого сыра
• 120 г майонеза
• 70 г кетчупа

Крабовые палочки и ананас нарезать кубиками. Пекинскую капусту нашинковать соломкой (пекинскую капусту можно заменить обычной белокочанной). Сыр натереть на терке. Смешать майонез и кетчуп. Смешать крабовые палочки с креветками, кукурузой, капустой, изюмом. Выложить в салатник, посыпать сверху тертым сыром.

Обратите внимание на ананас в салате. Это один из самых неожиданных и самых удачных ингредиентов в салатах с крабовыми палочками. Но если нет ананаса, он прекрасно заменятся на светлый изюм.

Салат с крабовыми палочками - как конструктор. Сами крабовые палочки обладают достаточно нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетаются со многими ингредиентами. Попробуйте положить болгарский перец, рис, консервированную или стручковую фасоль, отварную морковь - и, может быть, вы найдете свое самое любимое сочетание.

Самый простой салат из крабовых палочек, как это делают в Японии:

• 2 средних огурца
• 200 г крабовых палочек
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка белого кунжута
• 1 ч. ложка соевого соуса

Огурец в этом салате можно заменить зелеными ростками гороха или фасоли. Пользы больше! 

Огурец нарезать тонкими полосками, крабовые палочки разобрать на волокна. Майонез смешать с соевым соусом и заправить салат. Посыпать кунжутом.

Кстати, обратите внимание. Вместе с майонезом в салате очень удачно в заправку вписывается соевый соус. Можно использовать устричный соус. Это придаст легкий азиатский оттенок.

Что еще добавить к заправке салата из крабовых палочек? — Об этом в продолжении материала на портале Гастроном.ру.

*   *   *

Крабовые палочки, конечно, весьма относительное праздничное блюдо. Ведь в предвкушении Нового года у всех загораются глаза — как мы будем покупать гуся или индейку, делать начинку, солить специальным образом рыбу или где купить самый спелый ананас. Это же праздник! И настроение улучшается уже сейчас.

И у нас есть решение! Праздничный журнал с разнообразными блюдами на любой вкус! В нем, как всегда, не только рецепты, но и советы по выбору продуктов, технология, он-лайн поддержка в группе. Кулинарная школа Ольги Сюткиной предлагает:

Начинаем создавать праздничное настроение - заходим по ссылке. И уже представляем себе новогодний стол. Готовимся.

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Грузчики в Новосибирске: профессиональные услуги для ваших переездов

v_strannik

То ли героизм, то ли садо-мазохизм...

dok_zlo

Разное...

alexkolos

Итальянские приключения Максима Галкина

abigail_lazarus

Не хочешь работать - отведай отравы...

nikerbriker

Без названия

yurasumy

Война на Украине (18.07.24): ЧасовЯрское, Торецкое, Покровское и Угледарское

alex_rozoff

55 лет первому шагу человека на Луне. И две капли озверина адептам Лунного

irina_chisa

Цветы для кусудамы

• Ранее
• Архив