Форель с соусом тонкацу и овощами в соевом соусе

spbfreelancer — 27.04.2023

Жареная форель сама по себе является вкусным рыбным блюдом, но если её ещё и хорошо замариновать и подать с соусом и овощами, то хуже от этого точно не будет. Вот и этот рецепт, который можно отнести больше к японской кухне, получился для меня кулинарным открытием.

Ингредиенты для форели и овощей

Для приготовления нежной жареной рыбы в японском стиле нужны и соусы из страны восходящего солнца. И так, нам потребуется:

• Форель – 2 стейка;
• Соус «Мирин» (рисовый уксус) – 1 ст. л.;
• Соль – 1/2 ч. л.;
• Чёрный перец по вкусу;
• Замороженные овощи – 1/2 уп.;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Соус «Тонкацу» – 1 ст. л. для подачи;
• Масло растительное для обжаривания.

Все эти ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете. Разве, что «Тонкацу» там может и не быть, но тут выручают интернет-магазины.

Процесс приготовления

Первым делом нужно ополоснуть рыбу. Для этого лучше не использовать струю из под крана, а налить воду в глубокую ёмкость и ополаскивать рыбу в ней. Это делается для того, чтобы не повредить структуру. Теперь нужно обсушить рыбу с двух сторон бумажными полотенцами.

Обсушенные рыбный стейки укладываем на дно плоской тарелки с бортиками и маринуем. Для этого равномерно распределяем только по верхней поверхности соль, чёрный перец и рисовый уксус. Закрывает тарелку пищевой плёнкой и убираем стейки в холодильник на 40-60 минут. Я мариновал 1 час.

Перед тем, как пожарить рыбу, следует приготовить овощи. Разогреваем на сковороде растительное масло, вливаем соевый соус и засыпаем мороженные овощи. Доводим их до готовности, это около 5-6 минут, и откладываем их в сторону.

Теперь наливаем в чистую сковороду растительное масло, нагреваем на среднем огне и выкладываем рыбные стейки вниз той стороной, которая была подсолена. Оставляем рыбу жариться около 5 минут. Не стоит её часто «дёргать», иначе структура начнёт разрушаться и стейки при подаче просто развалятся. Перед тем, как перевернуть рыбу, нужно подсолить и поперчить вторую поверхность. И снова жарим 5 минут.

Для подачи выложить соус «Тонкацу» в отдельную ёмкость (соусник) или полить им рыбы. Также стоит добавить пару ломтиков лимона, сок которого придаёт лёгкую кислинку и дополняет вкус рыбы.

Оригинал MikeF.Online. Я в Vk. Яндекс.Дзен

Оставить комментарий

Популярные посты:

orientalist_v

"Повторно вернуться в родные края - 2"

sadalskij

Да, говорю я, жизнь все равно прекрасна, даже когда трудна и когда опасна...

inna1903gr

Жизнь собачья

uctopuockon_pyc

Историческая этимология слова Грех

viking_nord

Послание

19_lovely_87

Опять ждём гостей

vad_nes

Диванный спич

anti_chief

Чехарда в одной семье. Он – мадам, она – месье)

• Ранее
• Архив