Рыбный суп со скумбрией и кимчхи

spbfreelancer — 17.04.2023

Года два или три назад я делился рецептом супа со скумбрией и морской капустой, который ещё называют «Дальневосточный суп». Теперь пришло время поделиться корейской вариацией этого супчика. В этой версии главную роль играют специи, в том числе и соевая паста «Кочхуджан».

Ингредиенты для корейского супа со скумбрией

Для приготовления этого супа потребуется:

• Сайра консервированная – 1 банка;
• Кимчхи – 150 гр.;
• Лук репчатый – 1/2 небольшой луковицы;
• Вода – 500 мл.;
• Красный перец – 2 ст. л.;
• Соевая паста «Кочхуджан» – 1 ч. л.;
• Чеснок измельчённый – 1 ст. л.;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Сахар – 1-2 ч. л.;
• Кунжутное масло – 1 ст. л.;
• Сушёная морская капуста «Миёк» – 3 гр. (опционально).

Из всех этих ингредиентов получается две порции.

Процесс приготовления

В сотейнике разогреваем кунжутное масло и добавляем нарезанное кимчхи. Капусту не стоит обжаривать долго – достаточно 2-3 минут.

Скумбрию добавляем к кимчхи вместе с жидкостью из консервной банки. Это позволит получить более насыщенный вкус. Кстати, лучше брать скумбрию кусковую и с добавлением растительно масла. Рыбу тушим, постоянно помешивая, также 2-3 минуты и добавляем воду.

Как только вода начала закипать, убавляем огонь на средний и добавляем специи: соевую пасту, перец, чеснок, соевый соус и сахар. Количества сахара зависит от кислотности капусты – чем она выдержаннее, тем больше сахара потребуется.

Осталось добавить лук и морскую капусту, накрыть крышкой и дать всем ингредиентам потушиться на среднем огне около 5-6 минут.

Рекомендую подавать рыбный суп со скумбрией и кичхи, украсив зелёным луком, лучше с рисом.

Оригинал MikeF.Online. Я в Пульс.Mail.ru. Vk. Яндекс.Дзен

Оставить комментарий

Популярные посты:

kauflen

Как выбрать обувь Терволина

365days

Ежедневный дайджест марафона #зимазима — 21 декабря

elmaspb

Десерты из Le carré

dymontiger

Бывают в жизни огорчения (17.12.25)

staerum

Без названия

eho_2013

Небольшая тематическая подборка: котики, еда и ЗОЖ

ida_mikhaylova

С Рождеством католическим!

dracomare

"А за городом - зима, зима, зима..."

• Ранее
• Архив